2025年5月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「かすみ鴨」。こちらのページではその中で紹介された『かすみ鴨の親子丼』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
茨城「かすみ鴨」
今日の食材は茨城県のかすみ鴨！（≫ 「かすみ鴨」とは？）
かすみ鴨の親子丼
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- かすみ鴨（ロース）1枚
- 塩 少々
- かすみ鴨の卵 3～4個
- 玉ねぎ 1個
- 大葉 10枚
- 合わせだし 400cc
- しょうゆ 100cc
- みりん 100cc
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ごはん 適量
作り方
- 鴨ロース（1枚）は薄切りにして表面を包丁で叩き、塩（少々）を薄く振っておく。
- 玉ねぎ（1個）は7～8mm幅に切る。大葉（10枚）は千切りにする。
- 鍋に合わせだし（400cc）しょうゆ（100cc）みりん（100cc）砂糖（大さじ1）酒（大さじ1）を入れて沸かす。
- 玉めぎを加えて煮る。しんなりしたら火を止める。
- （１）の鴨を炭火で焼く（強火のグリルやフライパンで焼いてもＯＫ）
- 小鍋に（４）のだし・玉ねぎを入れて沸かし、鴨肉を入れる。
- 溶き卵でとじ、フタをしてお好みの固さ火を通す。
- ごはんの上にのせ、大葉をのせたら完成！
「かすみ鴨」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：豆原一成（JO1) 池﨑理人（INI)
