2021年9月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「寺島ナス」。こちらのページではその中で紹介された『タコス』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
東京小平市「寺島ナス」
今日の食材は寺島ナス（≫ 「寺島ナス」とは？）
タコス
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 寺島ナス 2～4本
- トルティーヤ（市販）8枚
- トウモロコシの粉
- フライシュケーゼ
- 揚げ油
- アボカド 2個
- ライムの絞り汁 1/4個
- パクチー 少々
- トマト 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 2個
- 塩 少々
- ライムの絞り汁 1/2個分
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［ワカモレ］
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［サルサ］
作り方
- サルサ作り。
トマト(1個）玉ネギ（1/2個）ピーマン（2個）はそれぞれみじん切りにする。
塩（少々）ライム汁（1/2個分）を加え、よく混ぜ合わせる。 - ワカモレ作り。
アボカド（2個）をすり潰し、ライム絞り汁（1/4個分）みじん切りにしたパクチー（少々）を混ぜ合わせる。 - ナス（2～4本）はヘタを付けたまま1/2～1/4サイズに切り、縦に切れ目を入れる。
水で溶いたとうもろこしの粉にくぐらせ、油で揚げる。 - フライシュケーゼ（ソーセージ）はお好みの大きさにカットする
- トルティーヤにフライシュケーゼ（ソーセージ）・揚げたナス・ワカモレ・サルサを挟んだら完成！
紹介されたお取り寄せ
今回紹介されたのは、お肉屋さんの2代目として生まれた島崎智融さんが都内で手掛けるハム・ソーセージのお店「ケーニッヒ」の『パプリカピスタチオチーズケーゼ』。
（出典：https://www.ntvshop.jp/shop/c/caozora/）
店主の島崎さんは、ハムソーセージは自分の育った環境が活かせる仕事だと思いドイツ行きを決意。100軒以上のドイツのメッツゲライ（肉屋）を食べ歩く中、1番だと思ったお店に弟子入り修行。厳選した国産豚肉や牛肉を原材料にドイツ・ヘッセン州ベッツラーで学んだ伝統的な製法と ドイツ製の加工設備と技術でひとつひとつ丁寧に作っています。
「パプリカピスタチオチーズケーゼ」は、和牛赤身＆国産豚肉で作った生地にピスタチオ・パプリカ・プロセスチーズをたっぷり加え、パウンドケーキ型で焼き上げたソーセージ。フワッとした食感とお肉の風味に加え、独自のスパイスで絶も湯なバランスが楽しめます。
そのままスライスしてオードブル・サンドイッチ・サラダのトッピングに。また、お好みの厚さで切ってステーキにして半熟の目玉焼きの黄身をソースにしても美味しいんだそう。
その他紹介されたレシピ
「寺島ナス」を使ったレシピはこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：なすなかにし
