【青空レストラン】笠戸ヒラメ「ニンニク味噌のホイル焼き」の作り方

2020年10月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山口県の「笠戸ひらめ」。こちらのページではその中で紹介された『ニンニク味噌のホイル焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

山口県「笠戸ひらめ」レシピ

今日の食材は山口県下松市笠戸島のふっくら肉厚「笠戸ひらめ」!光とエサにこだわった驚きの肉厚養殖ひらめは噛めば噛むほどうまい!

また、笠松ヒラメを使ったコンフィはパスタに相性抜群!お取り寄せもできます♪(≫ 「ひらめのコンフィ」のお取り寄せはこちら

スポンサーリンク

ニンニク味噌のホイル焼き

青空レストラン 山口県 下松市 笠戸島 笠戸ひらめ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(1人分)

  1. ヒラメ 30g
  2. 塩 少々
  3. こしょう 少々
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. マヨネーズ 大さじ2
  6. 白味噌 小さじ2
  7. おろしにんにく 少々
  8. 玉ねぎ 1/5個
  9. しめじ 1/4パック
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. スライスチーズ 1枚

作り方

  1. ヒラメを5枚におろし、皮をひいて一口大に切り、塩コショウを振る。
  2. 玉ねぎはスライス。しめじは石づきを取ってほぐしておく。
  3. マヨネーズ・味噌・にんにくを混ぜ合わせる。
  4. 玉ねぎ・しめじを加え、混ぜあわえる。
  5. アルミホイルの上にヒラメを並べ、上に(4)をのせる。
  6. スライスチーズをのせ、アルミホイルで包む。
  7. 200℃のオーブンで約15分焼いたら完成!
スポンサーリンク

「ひらめのコンフィ」のお取り寄せ

やわらかいヒラメの身を贅沢に使い、丁寧にほぐして作ったコンフィ。

笠戸ヒラメを使った加工品はこれまで作ったことがなく、まず“何を作るか”からのスタートだったんだそう。はじめは「ヒラメだし茶漬けの素」を作ったものの、お茶漬けにすると身が硬くなってしまい、ヒラメの美味しさを伝えられないと断念。

試行錯誤の上生まれたのが、この「コンフィ」。鮮度の高い状態からオイル漬けにすることで、ヒラメの身の美味しさを残した一品に仕上がりました♪

そのままおつまみやご飯のお供としても◎。ごはんの上にのせてだしをかけたら絶品ヒラメ出汁茶漬けに!パスタとも相性抜群です♪ バゲットにのせて前菜としてもオススメ!


その他紹介されたメニュー

「ひらめのコンフィ」を使ったレシピはこちら!

【青空レストラン】山口県「笠戸ひらめ」レシピ&「ヒラメのコンフィ」お取り寄せ
2020年10月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山口県の「笠戸ひらめ」。お家でマネしたいパエリア風釜飯&ニンニク味噌のホイル焼きなど笠戸ひらめを使ったアイデアレシピが続々登場!また、パスタに相性抜群!お取り寄せしたいひ...
【青空レストラン】笠戸ヒラメ「ヒラメのフライ」の作り方
2020年10月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山口県の「笠戸ひらめ」。こちらのページではその中で紹介された『ヒラメのフライ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 山口県「笠戸ひらめ...
【青空レストラン】笠戸ヒラメ「パエリア風釜飯」の作り方
2020年10月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山口県の「笠戸ひらめ」。こちらのページではその中で紹介された『パエリア風釜飯』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 山口県「笠戸ひらめ...
【青空レストラン】笠戸ヒラメのコンフィを使った「ペペロンチーノ」の作り方
2020年10月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山口県の「笠戸ひらめ」。こちらのページではその中で紹介された『笠戸ヒラメのコンフィを使ったペペロンチーノ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

タイトルとURLをコピーしました