2026年3月8日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「アンダンスーとフライドごぼう釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
釜-1グランプリ
最高の釜飯を決める人気企画「釜-1グランプリ」！
≫ その他の「釜-1グランプリ」の内容はこちら！
ルールは勝ち抜き方式。現在8勝中の「勝浦タンタンメン風釜飯」に勝つことはできるのか！？
アンダンスーとフライドごぼう釜飯
アンダンスーとは、沖縄風肉味噌。沖縄家庭料理の常備菜。
アンダ＝油、ミスー＝味噌
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 米 3合
- かつおだし 500ml
- 氷 120ｇ
- にんじん 小1本
- 青ねぎ 適量
- 豚バラ肉（ブロック）180ｇ
- 合わせ味噌 120ｇ
- 砂糖 45ｇ
- ごぼう 1本
- しょうゆ 小さじ2
- 片栗粉 小さじ2
- 揚げ油 適量
作り方
- 食材をカットする
豚肉（180ｇ）は20分ほど茹でてそのまま冷まし、5mm厚さの短冊切りにする。 - ごぼう（1本）は土を落として皮をこそげ取り、3㎝長さに切る。さらに、太い部分は縦4等分に切り、細い部分は半分に切る。
- にんじん（小1本）は皮をむいて細切りにする。
- アンダンスーを作る
フライパンを中火にかけ、豚肉を炒める。 - 味噌（120ｇ）砂糖（45ｇ）を加え、全体に混ぜて軽く煮詰めたら「アンダンスー」の完成。
- フライドごぼうを作る
ごぼうにしょうゆ（小さじ2）で下味をつけ、片栗粉（小さじ2）をまぶす。 - 180℃の油で1～2分揚げる。
- 炊き込みご飯を作る
炊飯釜に浸水して水気を切った米（3合）かつおだし（500ml）を入れる。 - にんじん・フライドごぼう・アンダンスーをのせる。
- 氷をのせて炊く。
- 炊き上がったら全体をよく混ぜて茶碗に盛り、青ねぎを散らしたら完成！
＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
【注意】
＊ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
＊圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
＊ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
＊圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
▼「勝浦タンタンメン風釜飯」の作り方はこちら！
その他の「釜-1グランプリ」レシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月8日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
