2026年1月25日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「白菜たっぷり！具雑煮釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
釜-1グランプリ
最高の釜飯を決める人気企画「釜-1グランプリ」！
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白菜たっぷり！具雑煮釜飯
長崎県の郷土料理をイメージした、海の幸と山の幸がたっぷり詰まった釜飯
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（4～6人分）
- 米 3合
- あごだし 200ml
- 干ししいたけの戻し汁 140ml
- 氷 120ｇ
- 鶏もも肉 120ｇ
- 白菜 140ｇ
- にんじん 40ｇ
- 大根 40ｇ
- ごぼう 40ｇ
- 干ししいたけ 8ｇ
- 高野豆腐 1枚
- かまぼこ 60ｇ
- ちくわ 1本
- 丸餅 2個
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
作り方
＊炊飯器でも作れます♪
- 干ししいたけ（8ｇ）は水（分量外／160mlぐらい）で戻し、水気をしっかり絞る。
＊戻し汁は残しておく。 - 高野豆腐（1枚）は記載通りの方法で戻し、水気を絞る。
- 白菜（140ｇ）は2mm幅に切る。大根（40ｇ）にんじん（40ｇ）は皮をむき、2mm厚さの短冊切りにする。ごぼう（40ｇ）は皮をこそげ落とし、斜め薄切りにする。
- かまぼこ（60ｇ）も2mm幅に切る。ちくわ（1本）は輪切りにする。
- 戻した干ししいたけは細切りに。高野豆腐は短い辺を半分にした後、2mm厚さに切る。
- 丸餅（2個）は1㎝角の角切りにする。
- 鶏もも肉（120ｇ）は1.5～2㎝角に切る。
- 炊飯釜に浸水して水気を切った米（3合）あごだし（200ml）干ししいたけの戻し汁（140ml）薄口しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ2）みりん（大さじ2）を入れ、軽く混ぜる。
- 白菜・大根・にんじん・ごぼう・干ししいたけ・高野豆腐・かまぼこ・ちくわ・鶏もも肉をのせる。
- 最後に餅をのせる。
- 氷（120ｇ）を入れて炊く。
＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
【注意】
＊ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
＊圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
＊ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
＊圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
【結果】「勝浦タンタンメン風釜飯」の勝利（4勝！）
＊相葉・小峠・岡部「勝浦タンタンメン風釜飯」、あばれる君「具雑煮釜飯」に投票
▼「勝浦タンタンメン風釜飯」の作り方はこちら！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、あばれる君、岡部大（ハナコ）
