相葉マナブ「オクラフライ」の作り方｜オクラのレシピ

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2025年10月5日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「オクラ」。こちらのページではその中で紹介された「オクラフライ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「オクラ」

今日の食材は神奈川県旭区のオクラ。

お世話になる農家さんが育てているのは「アーリーファイブ」という品種。全国に流通している品種で、アーリーファイブの「ファイブ」は五角形という意味なんだそう。

そんな「オクラ」を使った絶品料理を地元の方から学びます！

オクラフライ

無限にいけちゃうオクラフライ

相葉マナブ 旬の産地ごはん オクラ 横浜市旭区 オクラフライ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（2～3人分）
  1. オクラ　8本
  2. おろしにんにく　小さじ1/3
  3. しょうゆ　小さじ1
  4. 塩　ひとつまみ
  5. 片栗粉　大さじ2
  6. サラダ油　大さじ3
  7. レモン
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作り方
  1. オクラの下処理
    ・オクラはヘタの先を少し切り落とし、ガクをぐるりと剥く。
    ・軽く塩をまぶし、まな板の上で手で転がすようにして産毛を取る（＝板ずり）。
    ・水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  2. （１）のオクラを斜めに法y等を入れ、横半分に切る。
  3. 保存袋にオクラを入れ、しょうゆ（小さじ1）塩（ひとつまみ）おろしにんにく（小さじ1/3）を入れてもみこむ。
  4. 片栗粉（大さじ2）を入れ、袋を振って全体にまぶす。
    5. 保存袋を使用し、洗い物を少なくする
  5. フライパンにサラダ油（大さじ3）を中火で温め、オクラを入れて揚げ焼きにする。
  6. お皿に盛り、レモンを添えたら完成！
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「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
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書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)

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