相葉マナブ｜そうめん-1グランプリ「冷やしもやし坦々麺ダレ」の作り方

2025年8月10日放送の『相葉マナブ』は、そうめん-1グランプリを開催！こちらのページではその中で紹介された「4000 Chinese Restaurant」菰田シェフの「冷やしもやし坦々麺ダレ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

そうめん-1グランプリ

「そうめんダレ」のアレンジレシピを対決形式で紹介する「そうめん-1グランプリ」！

ルールは勝ち抜き方式。現在1勝中の「オランダそうめん」に勝つことはできるのか！？

菰田シェフ「冷やしもやし坦々麺ダレ」

レシピを教えてくれたのは「4000 Chinese Restaurant」の菰田シェフ（≫ お店の情報はこちら）

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

1. 豚ひき肉　200ｇ
2. もやし　1袋
3. 高菜漬け　30ｇ
4. 鶏ガラープの素　大さじ1
5. 砂糖　小さじ1/5
6. しょうゆ　少々
7. こしょう　少々
［タレ］
8. しょうゆ　大さじ4
9. すりごま　大さじ4
10. きな粉　大さじ4
11. 酢　大さじ2
12. 味噌　大さじ？（HPにも記載されませんでした）
13. 豆乳　350ml
14. 水　350ml
15. ラー油　大さじ1

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作り方

1. フライパンに油をひかず、豚ひき肉（200ｇ）を炒める。
2. 肉に火が通ったら、高菜漬け（30ｇ）もやし（1袋）を入れてさらに炒める。
3. 鶏ガラスープの素（大さじ1）砂糖（小さじ1/5）しょうゆ（少々）こしょう（少々）を加えて味を調えたら、お皿に盛る。
4. ボウルにしょうゆ（大さじ4）すりごま（大さじ4）きな粉（大さじ4）酢（大さじ2）味噌（？）豆乳（350ml）水（350ml）ラー油（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
5. 器に（４）のタレを入れる。（３）を好きなだけ入れ、そうめんをつけて食べる。

▼「オランダそうめん」の作り方はこちら！

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）岡部大（ハナコ）