2025年7月20日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ニラ」（埼玉県さいたま市）。こちらのページではその中で紹介された「肉野菜炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「ニラ」
今日の食材は、埼玉県さいたま市のニラ。
今回お世話になる農家さんからニラの収穫方法を教えてもらい、収穫が終わったらニラを使った絶品料理を地元の方から学びます！
肉野菜炒め
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ニラ 1束
- 豚バラ肉 200ｇ
- もやし 1袋
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- 豆板醬 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1/2
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ニラ（1束）は5㎝幅に切る。にんにく（1片）しょうが（1片）はみじん切りにする。
- 合わせ調味料を作る
オイスターソース（大さじ1）しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ1）砂糖（大さじ1）水（大さじ1）豆板醬（小さじ1）鶏ガラスープの素（小さじ1）片栗粉（大さじ1/2）を合わせておく。 - 豚バラ肉（200ｇ）は3等分に切り、塩（少々）こしょう（少々）をふり、酒（大さじ1）片栗粉（大さじ1）をまぶす。
- 中華鍋（フライパン）にサラダ油（大さじ1）を熱し、にんにく・しょうがを炒める。
- 香りが立ってきたら、（３）の豚肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わってきたら、もやし（1袋）ニラを入れ、その都度サッと炒める。
- 合わせ調味料を入れ、全体に絡めたら完成！
ニラは炒めすぎないことでシャキシャキ食感に！
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
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これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)
