相葉マナブ「揚げなすのそうめんつゆ」の作り方｜そうめん-1グランプリ

2025年7月13日放送の『相葉マナブ』はそうめん-1グランプリ。こちらのページではその中で紹介された「日本橋ゆかり」野永さんの「揚げなすのそうめんつゆ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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そうめん-1グランプリ

そうめん-1グランプリ

今日の食材はそうめん-1グランプリ。プロの料理人や料理研究家の方々の「そうめんダレ」のアレンジレシピを対決形式で紹介！

揚げなすのそうめんつゆ

レシピを教えてくれたのは、東京・日本橋にある「日本橋ゆかり」の3代目、野永喜三夫さん（≫ お店の情報はこちら）

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（2～3人分）

なす　2本
ヨーグルト（プレーン）100ｇ
めんつゆ（3倍濃縮）60ｇ
レモン汁　3ｇ
おろししょうが　10ｇ
揚げ油　適量

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作り方

なす（2本）はヘタをそぎ切りにして縦に半分に切り、皮に包丁目を斜めに入れる。
なすの皮を下にして170～180℃の油に入れ、3分ほど素揚げする。
ザルや揚げ網にあげて油を切り、常温になるまで冷まし、刻む。
ミキサーに刻んだなす・めんつゆ（60ｇ）おろししょうが（10ｇ）レモン汁（3ｇ）ヨーグルト（100ｇ）を入れ、なめらかになるまで撹拌したら完成！

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レシピを教えてくれたお店

日本橋ゆかり

住所：東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル１Ｆ
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君・岡部大（ハナコ）

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