相葉マナブ「小いわしの唐揚げ 特製スパイシーソース添え」の作り方｜地引き網で大調査

2025年6月29日放送の『相葉マナブ』はマナブ！地引き網で大調査！湘南編。こちらのページではその中で紹介された「小いわしの唐揚げ 特製スパイシーソース添え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

マナブ！地引き網で大調査！湘南編

今回は地引き網でどんな魚がとれるのか大調査するため、神奈川県藤沢市、湘南の海へ！そして地引き網でとれた魚で料理します！

小いわしの唐揚げ 特製スパイシーソース添え

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

1. 小いわし 150～200ｇ
2. 塩　少々
3. こしょう　少々
4. 片栗粉　大さじ1～2
5. 揚げ油
［スパイシーソース］
6. しょうが　40ｇ
7. みょうが　1個
8. 大葉　3枚
9. パクチー　1本
10. 長ねぎ　30ｇ
11. 青唐辛子　2本
12. ナンプラー　大さじ1
13. ポン酢　100ml

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作り方

1. スパイシーソースを作る
   しょうが（40ｇ）みょうが（1個）大葉（3枚）パクチー（1本）長ねぎ（30ｇ）青唐辛子（2本）をみじん切りにする。
2. ナンプラー（大さじ1）ポン酢（100ml）を合わせ、（１）を加えて混ぜ合わせる。
3. 小いわし（150～200ｇ）はエラと内臓を指でつまむようにして取り除き、水洗いして水気を拭く。塩（少々）こしょう（少々）をふり、片栗粉（大さじ1～2）をまぶす。
4. （３）を180℃の油でカリッとするまで揚げ、スパイシーソースをかけたら完成！

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