2021年12月19日放送の『相葉マナブ』はお家でも作れるスイーツを作る企画・パティスリーMASAKI。こちらのページではその中で紹介されたギネス世界記録！アンリシャルパンティエの「正統派フィナンシェ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
パティスリーMASAKI「フィナンシェ」
パティシエMASAKI がお家でも作れるスイーツを作る企画“パティスリーMASAKI”！
今日作るのはフィナンシェ。お家で作るイメージがあまりない「フィナンシェ」。今回はフィナンシェで有名なお店から、お家でも作れるレシピを教えてもらいます！
ギネス世界記録を持つ正統派フィナンシェ
フィナンシェの作り方を教えてくれるのは、国内外に97店舗を展開する人気洋菓子店「アンリ・シャルパンティエ」。
兵庫県芦屋市に本店を構える、1969年創業の歴史あるお店。世界で最も売れているフィナンシェとして7年連続でギネス世界記録に認定。なんと年間販売個数は約3000万個！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（15個分）
- 薄力粉 50ｇ
- アーモンドプードル 50ｇ
- コーンスターチ 5ｇ
- ベーキングパウダー 3ｇ
- 卵白 120ｇ（4個分）
- グラニュー糖 120ｇ
- 塩 2ｇ
- 無塩バター 120ｇ
- 無塩バター（型に塗る用）適量
アーモンドプードル
「プードル」とはフランス語で粉の意味。
アーモンドを粉末状にしたもの。
作り方
- 薄力粉（50ｇ）アーモンドプードル（50ｇ）コーンスターチ（5ｇ）ベーキングパウダー（3ｇ）をふるいにかける。
- 別のボウルに卵白（120ｇ）グラニュー（120ｇ）塩（2ｇ）を入れ、空気が入らないように混ぜる。
- （１）の粉類を（２）のボウルに加え、混ぜる。
- 鍋にバター（120ｇ）を入れ、中火で焦げるまで熱する。＊色は写真参考
- バターが焦げたら、濡れ布巾の上に鍋を置き、粗熱を取る。
- 型にバターを塗る。
- 生地が入ったボウルに焦がしバターを入れ、混ぜる。
- 生地を絞り袋に入れ、型の8分目まで流し入れる。
- 250℃に予熱したオーブンで12分焼いたら完成！
粉類はふるいにかけてダマをなくす。ダマが残ったままだと焼き上がった時に固くなる。
混ぜすぎるとふっくらしないので注意（粉の粘り気が出て焼き上がりが固くなり、ふっくらせずパサパサになる）
焦がしバターを使うのがフィナンシェの特徴
レシピを教えてくれたお店
アンリ・シャルパンティエ 芦屋本店
住所：兵庫県芦屋市公光町7-10-101
電話番号：0797-31-2753
URL：http://www.henri-charpentier.com
同じ日に紹介されたレシピ
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
