【相葉マナブ】釜-1グランプリ「台湾ラーメン風釜飯」の作り方

2021年8月8日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「台湾ラーメン風釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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釜-1グランプリ

最高の釜飯を決める人気企画「釜-1グランプリ」!
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台湾ラーメン風釜飯

名古屋の名物料理をアレンジ!

相葉マナブ 釜-1グランプリ 台湾ラーメン釜飯
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

台湾ラーメン

名古屋の台湾料理店「味仙」の賄い料理として生まれる。
鶏がらベースのスープと唐辛子で炒めたひき肉&ニラが特徴

材料

(4~6人分)

  1. 米 2合
  2. 水 400ml
  3. 氷 120g
  4. インスタントラーメン(醤油味)1袋
  5. 豚ひき肉 150g
  6. にんにく 1片
  7. しょうが 1片
  8. 豆板醤 小さじ1
  9. 鷹の爪 1本
  10. ごま油 大さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. みりん 大さじ1
  13. ニラ 1/2束
  14. オイスターソース 小さじ1
  15. 塩 小さじ1/2
  16. こしょう 少々

作り方

*炊飯器でも作れます♪

  1. インスタントラーメンの麺(1袋)を袋に入れ、めん棒で叩いて粗く砕く。
  2. にんにく(1片)しょうが(1片)はみじん切りにする。
  3. ニラ(1/2束)は1.5cm長さに切っておく。
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 中華鍋にごま油(大さじ1)を引き、にんにく・しょうが・豆板醤(小さじ1)鷹の爪(1本)を入れ、ひき肉(150g)を炒める。
  6. 唐辛子と豆板醤で台湾ラーメン風に!
  7. 肉に火が通ったら、酒(大さじ1)みりん(大さじ1)を加え、炒め合わせる。
  8. 炊飯釜に浸水して水気を切った米(2合)水(400ml)ラーメン付属の粉末スープ・オイスターソース(小さじ1)塩(小さじ1/2)コショウ(少々)を入れて混ぜ合わせる。
  9. 砕いた麺・ニラ・炒めたひき肉を入れる。
  10. 氷(120g)を入れて炊く。
  11. *氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、田中卓志(アンガールズ)

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