2022年5月30日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアジを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「アジとトマトの冷製パスタ オレンジ風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「アジ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「アジ」！
レシピを教えてくれたのは、ミシュランガイド大阪2022年で１つ星を獲得したイノベーティブ「capi（カピ）」の小川大喜シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
アジとトマトの冷製パスタ オレンジ風味
食欲そそるさわやかな味わい！
決め手はオレンジジュース！絶妙食感のオシャレ冷製パスタ！
材料
（2人分）
- アジ 100ｇ
- ミニトマト 12個
- オレンジジュース 80cc
- パスタ 80ｇ
- ニンニク 適量
- オリーブオイル 適量
- レモン汁 適量
- バジル 適量
作り方
- アジ（100ｇ）を塩で締める。
アジに1～1.2％の量の塩を振り、約1時間置く。 - 鍋にオレンジジュース（80cc）を入れ、半分の量になるまで煮詰める。
- パスタ（80ｇ）を表記より1～2分長めに茹でる。
- 塩で締めたアジを2～3ミリ幅に切る。
- ミニトマト（12個）は4等分に切り、少し潰してボウルへ移す。
- ミニトマトに塩を振り、煮詰めたオレンジジュース・ニンニク（適量）オリーブオイル（適量）レモン汁（適量・お好みで）を加える。
- 茹で上がったパスタを温かい状態でソースと合わせ、氷水に当てて混ぜながら冷やす。
- アジ・バジル（適量）を加え、和えたら完成！
アジの臭みが抜けてより美味しくなる！
煮詰めることで甘さ・酸味を凝縮し、より美味しいソースに！
冷製パスタは冷やす時に締まるので、やわらかめに茹でておく
ミニトマトは潰しておくとソースとのなじみがよくなる
冷めていく時にぐっと麺に味が入る
同じ日に紹介されたレシピ
【よ～いドン】「アジ」のレシピ｜ちゃちゃっとワンプレート（2022/5/30）
2022年5月30日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「アジ」。超一...
www.e-recipe.site
2022.05.30
【よ～いドン】「アジのチーズ入りパン粉焼き」の作り方｜アジのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2022年5月30日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアジを使ったレシピ！こちらのページでは...
www.e-recipe.site
2022.05.30
【よ～いドン】「アジとアサリとしめじのサフランスープ」の作り方｜アジのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2022年5月30日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアジを使ったレシピ！こちらのページでは...
www.e-recipe.site
2022.05.30
【よ～いドン】「アジと焼きナスのブルスケッタ」の作り方｜アジのレシピ～ちゃちゃっとワンプレート
2022年5月30日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はアジを使ったレシピ！こちらのページでは...
www.e-recipe.site
2022.05.30
レシピを教えてくれたお店
capi（カピ）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-10-2 北新地PLACEビル 6F
電話番号：06-6476-8180
ミシュランガイド
＊「capi（カピ）」は「ミシュランガイド大阪2022」で1つ星を獲得しました。
【ミシュランガイド大阪2022】星を獲得した「イノベーティブ」一覧
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページではミシュラン大阪で星を獲得した「イノベー...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2022】1つ星のお店一覧（北新地）
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページでは大阪（北新地エリア）で『1つ星★』を獲...
www.e宿.com
【ミシュランガイド大阪2022】ミシュラン初登場！注目の星付き店一覧
【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページではミシュラン大阪で新しく星を獲得したお店...
www.e宿.com
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
