2020年12月15日放送の『マツコの知らない世界』はレンコンの世界。こちらのページではその中で紹介された「レンコンリゾット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
レンコンの世界
これからの季節、おせちや煮物で大活躍する「レンコン」。今日そんな「レンコンの世界」を紹介してくれるのは、365日レンコン生活をする主婦、阪井明子さん。江戸時代から続く老舗呉服店の長女として生まれた阪井さん。実家の家紋がレンコンの穴に似ていることに気付いて親近感を覚え、レンコンの虜に。毎日レンコンをたべるようになり、悩んでいたアトピー性皮膚炎が劇的に改善したとか。
今回は産地や部位によって異なるというレンコンの食感「シャキシャキ」と「モッチリ」や、家庭でも簡単にできるレンコンレシピも紹介！なんとスイーツの素材としても使えるんだとか！
レンコンリゾット
れんこんの風味・甘みとシャキシャキ食感が楽しめる♪
（出典：https://www.instagram.com/tbs_matsukosekai/）
材料
- レンコン 200ｇ
- レンコンの茹で汁 適量
- 白米 1杯
- とろけるチーズ 3枚
- パセリ 適量
作り方
- レンコンを茹でる。
- レンコンの茹で汁に白米を入れる。
- レンコンをみじん切りにし、茹で汁に加える。
- お米がしんなりするまで火を通す。
- 火が通ったら、とろけるチーズをのせ、フタをして余熱で蒸す。
- お皿に盛り、パセリをふれば完成！
その他紹介されたレシピ
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▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分～22時00分
出演：マツコ・デラックス 他
