2026年11月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、大阪府貝塚市「泉州きくな」。こちらのページではその中で紹介された『泉州きくなのすき焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大阪府貝塚市「泉州きくな」
今日の食材は大阪府貝塚市の泉州きくな（≫ 「泉州きくな」の特徴・旬・購入方法はこちら）
泉州きくなのすき焼き
材料
- 泉州きくな 適量
- 牛肉（すき焼き用） 適量
- 九条ねぎ 適量
- 白ネギ 適量
- しいたけ 適量
- 焼き豆腐 適量
- しらたき 適量
- ザラメ 適量
- 濃い口しょうゆ 適量
- 酒 適量
- 牛脂 適量
- 泉州きくな 適量
- 昆布だし 適量
- 塩 適量
作り方
- すり流しを作る
泉州きくな（適量）を4等分に切ってサッと茹で、氷水で締めてしぼる。ミキサーに入れ、昆布だし（適量）塩（適量）を加え、なめらかになるまでまわす。 - 鍋に移して温め、塩で味を調えたら「すり流し」の完成。
- すき焼きを作る
すき焼き鍋を火にかけ、牛脂（適量）を溶かす。十分に温まったら牛肉（適量）を焼き、ザラメ（適量）濃い口しょうゆ（適量）酒（適量）で味付けし、肉をいただく。 - その後、肉や野菜を入れ、火を通す。
- すり流しを再度温め、すき焼きにつけていただいたら完成！
その他紹介されたレシピ
「泉州きくな」を使ったレシピはこちら！
泉州きくなのお取り寄せ
泉州きくなは、大阪府泉州地域で栽培されている特産野菜。
JA大阪泉州の公式サイトでも、泉州きくなの特徴や栽培について紹介されています。
一般的な春菊よりもクセが少なく、鍋料理やおひたし、サラダなど幅広い料理に楽しめるのが魅力です。
追記
今回紹介される泉州きくなを栽培する西阪農園の商品は、大阪府和泉市の農産物直売所「葉菜の森」で販売されています。
ただし、葉菜の森は店頭販売の案内であり、オンライン通販や宅配でのお取り寄せができるかどうかは確認できていません。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年11月14日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』レシピまとめ
【主な情報源・参考情報】
満天☆青空レストラン（日本テレビ）
出演：宮川大輔、ラランド（サーヤ・ニシダ）
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
