DayDay｜町中華の味を完全再現「チャーハン」の作り方（2026/11/10）

2026年11月10日放送の『DayDay』は、B&ZAI 本髙克樹の名店の味・完全数値化計画。こちらのページではその中で紹介された町中華の味を完全再現「チャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

名店の味・完全数値化計画

B&ZAI 本髙克樹の「名店の味・完全数値化計画」！名店の味を完全再現！

今回挑むのは、創業54年、家族3世代で営む、地元から愛される『開運中華 慶修』（≫ お店の情報はこちら）

町中華の味を完全再現「チャーハン」

材料

1. 卵　3個
2. 白米　194.24g
3. チャーシュー　26.9g
4. ナルト　40.3g
5. ネギ　14.5g
6. 油　1.5g
7. うま味調味料　0.99g
8. 塩　1.72g
9. しょうゆ　1.94g
10. ごま油　0.98g
11. こしょう　0.05g

作り方

1. フライパンを300℃になるまで熱する。
2. 卵（3個）を割って溶く。
3. フライパンに油（1.5g）を入れて熱する。
4. 溶き卵を流し入れ、2～3回かき混ぜる。
5. 7秒後、白米（194.24g）を入れてすばやくかき混ぜる。
6. 13秒後、細かく刻んだチャーシュー（26.9g）ナルト（40.3g）を入れる。
7. 41秒後、うま味調味料（0.99g）塩（1.72g）を入れて炒める。
8. 6秒後、こしょう（0.05g）を入れる。
9. 9秒後、味見をする。
10. 13秒後、鍋肌にしょうゆ（1.94g）を入れる。
11. 2秒後、ごま油（0.98g）を入れる。
12. 8秒後、ネギ（14.5g）を入れる。
13. 13秒炒めて盛り付けたら完成！

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2026.11.10

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年11月10日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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🔎 主な情報源・参考情報

DayDay（日本テレビ）
出演：武田真一、山里亮太、後呂有紗 （日本テレビアナウンサー）他

🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。