THE夜会｜名店再現レシピ「生姜焼き」の作り方（2026/10/8）

2026年10月8日放送の『櫻井・有吉ＴＨＥ夜会』は名店の味を簡単に再現！夜会THEキッチン。こちらのページではその中で紹介された名俳優が愛する名店の「生姜焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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名店の味を再現！夜会THEキッチン

MCとゲストが協力して簡単・絶品料理を作る企画『夜会THEキッチン』。

今回のテーマは「豚肉料理」。

ゲストの上白石萌音さん・なにわ男子道枝駿佑さんと一緒に自宅でも手軽に出来る食材や裏技レシピを使って、「著名人が愛した創業65年の老舗人気店の生姜焼き」と「1日5食限定！肉汁たっぷりメンチカツ」作りに挑戦します！

教えてくれたのは、創業65年、祖師ヶ谷大蔵の老舗洋食店『キッチンマカベ』（≫ お店の情報はこちら）。

数々の著名人も足しげく通う名店で、昔ながらの絶品洋食メニューを提供。デミグラスソースのハンバーグや、チーズをたっぷりのせたチキンカツなど、さまざまな肉料理で人気。

中でも、創業以来愛されている看板メニューが豚ロース生姜焼き。松平健さんや田中邦衛さんが愛した生姜焼きは、甘くまろやかなタレがヤミツキになると人気。

（1人分）

【特製タレ】

特製ダレは生姜焼きの他、チャーハンやサラダ、野菜炒めにも合うんだそう

・しょうがの皮はスプーンでむくと◎
・円を描くように細かくすりおろす→口当たりをなめらかに！
・玉ねぎの甘みがプラスされ、まろやかなタレに！

目が痛くなるのを抑えるには、玉ねぎを冷蔵庫で30分冷やしておくといいんだそう

・100％りんごジュースで甘み・風味をプラス
・タレは火にかけることで味がまとまる

熱で香りが飛びやすいしょうゆは沸騰してから後入れ！

すぐに冷ますのがポイント！
冷ますことで、しょうゆの風味が生き、芳醇なタレになる

筋切りをすることで、焼いたときに肉が反り返るのを防ぐ

肉の端が5mm白くなったら、ベストな焼き加減のサイン。
このタイミングでひっくり返せば、焼きすぎることなく、やわらかでジューシーな仕上がりに！

片栗粉を入れると、タレにとろみがついて、肉と絡みやすい

キッチンマカベ

住所：東京都世田谷区祖師谷3-1-15
電話番号：03-3482-3748

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年10月8日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

🔎 主な情報源・参考情報

櫻井・有吉ＴＨＥ夜会（TBS）
出演：櫻井翔、有吉弘行、伊藤俊介（オズワルド）
ゲスト：上白石萌音、道枝駿佑（なにわ男子）ゆうちゃみ
VTRゲスト：安藤なつ（メイプル超合金）丸山桂里奈
VTRゲスト：安藤なつ（メイプル超合金）丸山桂里奈

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。