あさイチ「朝光流 ふりかけ」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/10/5）

2026年10月5日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、福岡県を中心に活躍する和食料理人・朝光（あさひ）さんの「朝光流 ふりかけ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

朝光流☆ふりかけ

包丁不要で超簡単！ごはんにかけるだけではなく料理の調味料やアクセントとしても使えてとっても便利！アレンジ無限のふりかけ！常備菜としても使えます。

今日の放送でレシピを教えてくれたのは、あさイチ初登場！福岡県を中心に活躍する和食料理人でモデル・タレントの朝光（あさひ）さん。

朝光さんは学生時代にモデルとしてスカウトされるが、料理修行のためにフランスへ。帰国後、福岡・中洲で定食屋を開業。タレントとしても活躍中。

＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」で紹介されたレシピをまとめています。材料・作り方とあわせて、放送中に講師の先生が紹介した料理のポイントやアドバイスなども紹介します。

材料

1. 合いびき肉　150g
2. 砂糖　10g
3. みりん　10g
4. 料理酒　10g
5. しょうゆ　10g
6. 塩　少々
7. こしょう　少々
8. ごま油　小さじ1/2
＊＊＊
9. しょうゆ　50g
10. みりん　15g
11. 砂糖　5g
＊＊＊
12. ごま油　30g
13. サラダ油　20g
14. オイスターソース　10g
15. 削り節　5g
16. フライドオニオン　40g
17. フライドガーリック　20g
18. アーモンド（ロースト）20g

作り方

1. アーモンド（20g）は砕いておく（または刻む）。
2. ひき肉を炒め、味付けする
   フライパンにごま油（小さじ1/2）をひき、合いびき肉（150g）を入れる。砂糖（10g）みりん（10g）料理酒（10g）しょうゆ（10g）塩（少々）こしょう（少々）を加え、中火（やや強め）で約2分炒め、肉に味をなじませる。
ひき肉にしっかり味をつけるのがポイント
やや強めの中火でしっかりと沸騰させることで、より味がしみこむ
3. 全体のベースになる味付けをする
   しょうゆ（50g）みりん（15g）砂糖（5g）を加えて強めの中火にし、約1分間炒めてアルコールを飛ばす。
4. ごま油（30g）サラダ油（20g）オイスターソース（10g）を加え、全体に味をなじませる。
5. 火を止め、削り節（5g）を加えて混ぜる。
かつお節に少し火を入れることで香りがよくなる
6. 風味とアクセントをつける
   フライドオニオン（40g）フライドガーリック（20g）アーモンド（20g）を加え、余熱でしっかりたら完成！

▼「朝光流 ふりかけ」を使ったアレンジレシピ

あさイチ｜朝光流 ふりかけで作る「簡単ポテサラ」～みんな！ゴハンだよ（2026/10/5）

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www.e-recipe.site

2026.10.05

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年10月5日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

あさイチ「みんな！ゴハンだよ」レシピ集

あさイチ「みんな！ゴハンだよ」で紹介されたレシピをまとめています。料理人や料理研究家など料理のプロが教える、毎日のごはん作りに役立つ料理の材料・分量・作り方を紹介。

www.e-recipe.site

🔎 主な情報源・参考情報

あさイチ（NHK）
「みんな！ゴハンだよ」
出演：博多大吉、博多華丸、鈴木奈穂子、駒村多恵 他

🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。