あさイチ｜ピカ子「豚バラとアボカドのレモンちらしずし」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/9/24）

2026年9月24日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はメイクアップアーティスト・ピカ子さんの「豚バラとアボカドのレモンちらしずし」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

豚バラで！ピカ子流ちらしずし

今日の放送でレシピを教えてくれたのは、メイクアップアーティストのピカ子さん。

＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！

材料

1. 豚バラ肉（焼き肉用）400ｇ
厚めのものがオススメ（薄いと焼く時にバラけにくい）
2. 塩　少々
3. 黒こしょう（粗びき）少々
4. 米油　小さじ1
5. ポン酢　大さじ4
6. ご飯（温かいもの）2合分（650～700ｇ）
7. レモン果汁　1個分
8. クレソン　5～6本　＊みょうがやネギでも代用可
9. アボカド　1個
10. 紫たまねぎ　1/3個
11. 焼きのり　1枚

作り方

1. アボカド（1個）は皮と種を除いて縦5～6等分し、8mm幅に切る。紫たまねぎ（1/3個）は繊維に沿って1cm幅に切ってから、3mm幅に切る。
2. クレソン（5～6本）は1㎝長さに切っておく。
3. 豚バラ肉（400ｇ）は1cm幅に切る。
脂と赤身が混在するように切ると◎。
常温に戻さず、冷たいうちに切ると切りやすい
4. フライパンに豚肉を広げて塩（少々）黒こしょう（少々）をふり、米油（小さじ1）をかけて火にかける。強めの中火で返しながらこんがり焼き色をつける（約5分）。
5. 火を止めてフライパンの脂を軽く拭き取り、粗熱を取る。粗熱がとれたらポン酢（大さじ4）を入れて絡める。
温かいうちにポン酢をかけると酸味が飛んでしまうため、粗熱を取ってから！
6. すし飯をつくる
   ボウルに温かいご飯（2合分）を入れ、温かいうちにレモン果汁（1個分）を加え、混ぜる。粗熱がとれたらクレソン（5～6本）を混ぜる。
すし酢ではなくレモン果汁ですし飯をつくる → 砂糖が含まれないため、さっぱりしたすし飯に！
7. お皿にすし飯の半量を広げて盛りつける → (5）の豚肉の半量を広げる → 残りのすし飯 → 残りの豚肉の順に同様に盛りつける。
8. （1）のアボカド・紫たまねぎの順に散らす。
9. 最後に細かくちぎった焼きのり（1枚）を散らしたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月24日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピ

【あさイチ】の料理コーナー『みんな！ゴハンだよ』レシピ集

【あさイチ】みんな！ゴハンだよNHKの朝の情報番組「あさイチ」で各分野の料理のプロがオススメの料理をご紹介する人気コーナ...

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🔎 主な情報源・参考情報

あさイチ（NHK）
「みんな！ゴハンだよ」
出演：博多大吉、博多華丸、鈴木奈穂子、駒村多恵 他

🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。