2026年9月14日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はレンチンでラクうま！「かぼちゃと豚肉のゆずこしょう炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
レンジでラクうま！かぼちゃと豚肉のゆずこしょう炒め
ホクホク甘い旬のかぼちゃをレンチンを活用して手軽に炒め物に！豚肉と合わせてさっぱり味のごはんが進む一皿♪
今日の放送でレシピを教えてくれたのは、料理研究家・新谷友里江さん。
＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！
材料
- かぼちゃ 200ｇ
- 豚肩ロース肉（薄切り）150ｇ
- みょうが 2個
- サラダ油 大さじ1/2
- レモン汁 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- ゆずこしょう 小さじ1/3 ＊お使いのものによって塩分や辛味が異なるので、お好みで量を調節
子どもや辛いのが苦手な人は、柚子胡椒を減らし、しょうゆを増やしても◎。
お好みで味は調整。
お好みで味は調整。
作り方
- かぼちゃ（200ｇ）は1cm厚さに切り、一口大にする。
- 耐熱皿にかぼちゃを重ならないように広げ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約3分加熱する。
- 豚肩ロース肉（150ｇ）は一口大に切る。みょうが（2個）は小口切りにする。
- 合わせ調味料を作る
レモン汁（大さじ1）酒（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）ゆずこしょう（小さじ1/3）を混ぜ合わせておく。 - フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を炒める。
- 肉の色が変わってきたら端に寄せ、レンチンしたかぼちゃを並べ、かぼちゃの両面に焼き色をつける。
- かぼちゃに焼き色がついたら、（4）の合わせ調味料を加え、フライパンを振りながら全体に絡める。
- 火を止め、みょうがを加えてひと混ぜしたら完成！
かぼちゃは重ならないように広げる。
平たい耐熱皿を使用することで、崩れにくく加熱できる。
平たい耐熱皿を使用することで、崩れにくく加熱できる。
レモン汁を加えて酸味をプラスすることで、甘いかぼちゃがごはんに合う一品に！
豚肉は薄切り肉なので、調味料がよく絡む。下味をつけなくてもOK！
かぼちゃはレンチンで火が通っているので、表面に焼き目がつくように焼くだけでOK
お箸を使って豚肉とかぼちゃを一緒に炒めるとかぼちゃが崩れてしまうので、フライパンを振って絡めると◎
みょうがは最後に加えて、風味と食感をプラス
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月14日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピ
🔎 主な情報源・参考情報
あさイチ（NHK）
「みんな！ゴハンだよ」
出演：博多大吉、博多華丸、鈴木奈穂子、駒村多恵 他
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
