2026年8月9日放送の『ぺこもぐキッチン』は「夏のさっぱり麺対決」！こちらのページではその中で紹介された元HKT48 運上弘菜さんの「夏野菜たっぷり冷製パスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
夏のさっぱり麺対決
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストは元HKT48 運上弘菜さん＆元日向坂46 高本彩花さん。冷たいメン料理で酷暑を乗り切るぞ！アイドル出身の2人が夏のさっぱり麺料理対決！
元HKT48 運上「夏野菜たっぷり冷製パスタ」
材料
- フェデリーニ（1.4mm）75ｇ
- ミニトマト 5個
- ナス 1本
- ピーマン 1個
- ズッキーニ 1/3本
- にんにく 1片
- みょうが 1個
- ツナ缶 1缶（70ｇ）
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- 水 100cc
- しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- コンソメ（顆粒）小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- 糸唐辛子 適量
- 赤唐辛子 適量
- サラダ油 適量
- 塩 適量
作り方
- 野菜を切る
ズッキーニ（1/3本）はスライサーで極薄い輪切りにし、キッチンペーパーで水気を取る。 - なす（1本）は縦半分に切り、皮目に切り込みを入れる。
半分はひと口大の乱切りにし、もう半分はそのままにしておく。
＊1/2サイズのナスはトッピング用。 - ピーマン（1個）はひと口大の乱切りに。
ミニトマト（5個）は2本切り込みを入れる。
にんにく（1片）は半分に切っておく。 - ズッキーニチップを作る
フライパンにサラダ油を1㎝深さくらい入れて熱し、（１）のズッキーニを揚げる。
（たまに返しながら、薄いきつね色になるまで）
きつね色になったら取り出し、塩（少々）をふる。
＊ズッキーニチップはトッピング用。 - 野菜を揚げる
（４）の油を大さじ2ほど残し、なす・ピーマン・トマトを揚げ焼きする（中強火で両面1分ずつ） - 揚げ浸しのタレを作る
鍋にめんつゆ（大さじ2）しょうゆ（大さじ1/2）みりん（大さじ1/2）水（100cc）赤唐辛子（適量）にんにくを入れ、ひと煮立ちさせる。 - 揚げ浸しを作る
揚げ焼きした野菜を加え、ひと煮する。にんにくを潰し、冷蔵庫で冷やす。 - パスタソースを作る
ボウルにツナ（70ｇ）オリーブオイル（大さじ1）顆粒コンソメ（小さじ1/2）を入れ、揚げ浸しのタレを少々加えてなじませておく。 - パスタをゆでる
フェデリーニ（75ｇ）を表示時間通り茹で、ザルにあげてザっと洗う。
塩（少々）を加えた氷水で締める。 - 仕上げ
（８）にパスタ・揚げ浸しの野菜を加え、和える。
＊1/2に切ったナスはトッピング用に残しておく - 盛り付け
器に盛り、上に大きなナスをのせる。みょうが・ズッキーニチップ・糸唐辛子をトッピングしたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月9日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ぺこもぐキッチン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）髙橋大悟（テレビ東京アナウンサー）
ゲスト：運上弘菜（元HKT48） 高本彩花（元日向坂46）
