2026年7月26日放送の『ぺこもぐキッチン』は石原良純さんリクエスト「今が旬のアジで大好物のアジフライを作りたい」！こちらのページではその中で紹介された「アジフライ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
真夏のアジフライSP
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストは石原良純さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「今が旬のアジで大好物のアジフライを作りたい！」。
アジフライ
材料
- アジ（三枚おろし）2尾分（300ｇ）
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 少々
- 卵 2個
- 薄力粉 大さじ2
- 生パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- 千切りキャベツ 適量
- 中濃ソース 適量
- へべす 適量
- 塩 適量
作り方
- アジ（2尾分）は皮をひき、腹骨を抜き、塩（小さじ1/3）黒こしょう（少々）をふる。
- バットに卵（2個）薄力粉（大さじ2）を入れて混ぜ合せ、バッター液を作る。
- 別のバットに生パン粉（適量）を入れておく。
- アジにバッター液を絡め、生パン粉をまぶす。
- 揚げ油を180℃に熱し、（４）を入れ、中火で揚げる。
衣がかたまってきたら、たまに返しながらきつね色になるまで揚げ、油を切って取り出す。 - 器に盛り、千切りキャベツ・半分に切ったヘベスを添える。
- 豆腐タルタル・中濃ソース・塩などをつけて食べる。
▼「豆腐タルタル」の作り方はこちら！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月26日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ぺこもぐキッチン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）髙橋大悟（テレビ東京アナウンサー）
ゲスト：石原良純
