あさイチ｜ジョーさん「サーモンの塩砂糖漬け」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/6/29）

2026年6月29日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「サーモンの塩砂糖漬け」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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サーモンの塩砂糖漬け

超簡単！材料１つだけ！サーモンの塩砂糖漬け

＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！

今日の放送でレシピを教えてくれたのは、料理研究家・ジョーさん（≫ レシピ本はこちら！）

（作りやすい分量）

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サーモンの水気をしっかり拭き取る

塩も砂糖も漬けることによって水分が抜けて脱水し、うまみが濃縮する役割があるが、それぞれスピードが異なる。
塩は急激に水分が抜け、砂糖はゆっくり。それを両方合わせることで、かたすぎずねっとり濃厚な感じになる。
（塩だけで締めるとかたくなってしまう）

紙タオルで包み、しっかり密着させる

【保存】
ラップにくるんだまま冷蔵庫で保存。
2～3日間おいしく食べられる。

サラダやお茶漬け、冷たいお蕎麦やパスタにも◎

ジョーさん。のレシピ本はこちら！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月29日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓

▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵他
ゲスト：西尾まり、キンタロー。