よ～いドン「雲白肉(ウンパイロウ)」の作り方｜辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ（2026/6/5）

2026年6月5日放送の『よ～いドン』は辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ（手順4レシピ）。こちらのページではその中で紹介された「雲白肉(ウンパイロウ)」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ふぉ～ゆ～辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ

ふぉ～ゆ～辰巳雄大さんの手順4（ふぉー）レシピ！手順“ふぉ～＝4つ”でできるお手軽レシピを一流シェフが紹介！辰巳さんが実際に作ってみるコーナー。

今回レシピを教えてくれたのは、ミシュラン1つ星！大阪北新地の中華の名店「空心 伽藍堂」の大澤広晃シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

夏にさっぱり！かんたん雲白肉(ウンパイロウ)

材料

1. 豚バラ肉（ブロック）300ｇ
2. きゅうり　1～2本
3. サラダ油　50ｇ
4. とうがらし粉（韓国産・粗め）20ｇ
5. 水　大さじ1
6. おろしにんにく（チューブ）5ｇ
7. はちみつ　5ｇ
8. 五香粉　少々（小さじ1/3ぐらい）
9. 創味 すき焼きのたれ　50cc
10. 創味のつゆ　50cc

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作り方

1. 豚肉（300ｇ）は常温に戻しておく。
2. 鍋に豚肉が浸かるぐらいのお湯を沸かし、豚肉を入れて弱火で30分ほどじっくりゆでる。
豚肉は弱火でじっくり火を通す
3. きゅうり（1～2本）をピーラーで薄くスライスし、氷水に浸す。
氷水に浸すことで、シャキッとパリッとした食感に！
4. ゆでた豚肉を水気を切って冷まし、できるだけ薄く切り、お皿に盛りつける。
5. きゅうりの水気を切り、豚肉の上に盛りつける。
6. ソース（タレ）を作る
   耐熱ボウルにとうがらし粉（20ｇ）を入れ、水（大さじ1）を加えて混ぜ、湿らせる。
熱い油をかけた時にとうがらし粉が焦げないよう、少量の水で湿らせる
7. 小鍋（または小さなフライパン）にサラダ油（50ｇ）を入れ、煙が出るまで熱し、とうがらし粉にかける。
油の温度が低いと香りが立たない→煙が出るまで温度を上げる
8. おろしにんにく（5ｇ）はちみつ（5ｇ）五香粉（小さじ1/3ぐらい）創味すき焼きのたれ（50cc）創味のつゆ（50c）を加え、混ぜ合わせたら「ソース」の完成。
創味すき焼きのたれ・創味のつゆを加え、深みを出す
9. 豚肉・きゅうりにソースをかけたら完成！

レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月5日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）月亭八方、月亭八光、酒井藍 辰巳雄大（ふぉ～ゆ～）