2026年5月24日放送の『ぺこもぐキッチン』は後藤真希さんリクエスト「大好きな野菜をふんだんに…超超超いい感じに摂取したい」！こちらのページではその中で紹介された「韓国風ピリ辛野菜スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大好きな野菜をふんだんに摂取したい
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストは後藤真希さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「大好きな野菜をふんだんに…超超超いい感じに摂取したい」。
韓国風ピリ辛野菜スープ
（出典：https://www.instagram.com/tx_pekomogu/）
材料
- 玉ねぎ 1/4個（50ｇ）
- セロリ 1/4本（50ｇ）
- しいたけ 1～2個（30ｇ）
- レタス 大3枚（50ｇ）
- 卵 1個
- ごま油 大さじ1/2
- 水 400cc
- コチュジャン 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1/2
- 塩 小さじ1/5
作り方
- 食材をカットする
玉ねぎ（1/4個）粗みじん切り
セロリ（1/4本）粗みじん切り
しいたけ（1～2個）軸のかたい部分を落とし、縦に薄切り
レタス（大3枚）千切り - 卵（1個）は溶いておく。
- 鍋を熱してごま油（大さじ1/2）をひき、玉ねぎ・セロリ・しいたけを炒める（強火）。
- 全体に油が回ったら、水（400cc）コチュジャン（大さじ1.5）酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）鶏がらスープの素（大さじ1/2）塩（小さじ1/5）を加え、3～4分煮る。
- 野菜がやわらかくなったら、レタスを加えてひと煮する。
- 溶き卵を菜箸に伝わらせながら加え、お好みのかたさになったら完成！
・しいたけはかたいところだけ取れば石づきも食べられる
・レタスは千切りにすることによって、スープによく絡む
お好みの野菜の食感になるよう、煮込み時間は調整する
レタスは食べる直前に入れると◎
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月24日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ぺこもぐキッチン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）竹崎 由佳アナウンサー
ゲスト：後藤真希
