かまいたちの机上の空論城｜小山シェフ「ふんわりヨーグルトパンケーキ」の作り方～ヨーグルトのアレンジレシピ

2026年5月9日放送の『かまいたちの机上の空論城』は芸人vsプロ料理人「ヨーグルト」アレンジレシピ対決。こちらのページではその中で紹介された小山シェフ考案の「ふんわりヨーグルトパンケーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「ヨーグルト」アレンジレシピ対決

空論城の名物企画！プロの料理人vs芸人の思いつきアレンジレシピ対決！プロの料理人の経験値に芸人の“思いつき”が勝てるのか！？

今回のテーマ食材は「ヨーグルト」。

ふんわりヨーグルトパンケーキ

家でも簡単に作れる！ヨーグルトでふんわりパンケーキ

レシピを教えてくれたのは、行列の絶えない超人気スイーツ店『パティシエ エス コヤマ』の小山シェフ（≫ お店の情報はこちら）

材料

＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！

1. 卵黄
2. 三温糖
3. 卵白
4. 砂糖
5. 水切りヨーグルト
6. 小麦粉
7. 溶かしたバター
粉砂糖
8. いちごソース
9. 生クリーム

作り方

1. ボウルに卵黄・三温糖を約40℃に温めながら、泡立て器で混ぜ合わせる。
2. 別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で混ぜながら、砂糖を3回に分けて入れる。
砂糖は泡を安定＆きめ細かくする役割があるため、一気に入れると泡立ちにくくなる
→ 卵白と合わせる時は一気に入れない
3. 水切りヨーグルトに（１）、（２）のクリームを加えて合わせる。
ヨーグルトは水気を切っておく
→ 生地が崩れにくく、扱いやすくなる
4. 小麦粉・溶かしたバターを加えたら、生地の完成。
5. ホットプレートに生地を分厚くのせ、フタをして10分ほど弱火で焼く。
6. ひっくり返して6分ほど焼く。
7. お皿に移し、粉砂糖を振る。いちごソース・生クリームを添えたら完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月9日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「かまいたちの机上の空論城」
土曜日17:00 -17:30
出演：かまいたち（山内健司・濱家隆一） 渋谷凪咲（NMB48）
ゲスト：ツートライブ（たかのり・周平魂）小山進（パティシエ エス コヤマ）