2026年3月31日放送のNHK『あさイチ』“ときめき！ハピ技”はいつものコーヒーが美味に！美容＆健康効果！紹介されたレシピや活用術をまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ときめき！ハピ技「いつものコーヒーが美味に！美容＆健康効果」
インスタントにワンドリップも…お手頃おうちコーヒーが「ちょっとしたコツ」で美味に！意外と知らない正しいいれ方とは！？／実はスゴいぞ！驚きコーヒー健康パワー！糖尿病に動脈硬化…シミ予防にも効果が期待！？／香りが長続き保存術も！
誤解だらけ！ワンドリップコーヒーのいれ方
1杯分の粉が入ったワンドリップコーヒー。実はワンドリップコーヒーには2種類あるんだそう。
カップオン型
カップの上にのるようにできたカップオンタイプ。抽出したコーヒーを上からぽたぽたドリップするもの。
フック型
カップの縁に引っ掛けてコーヒーを抽出。さらにそのまま浸しておくことで濃い味を出せる。
フックタイプコーヒーの美味しい淹れ方
・沸騰したお湯は使わない。
・一気に注がない
・適量なお湯を注ぐ
蒸らしいらずで簡単＆失敗しない淹れ方
コップを2つ使う（1つは紙コップでOK）
- 紙コップにドリップコーヒーの粉をすべて移す。
- 粉を入れた器にお湯（約95℃）を注ぐ（決められた量）。
- 1分ほど待つ。
- 紙コップの縁を少しとがらせ、マグカップにセットした紙フィルターに注いで濾す。
長時間コーヒーの粉とお湯が触れることで成分がよく出る
おいしくなる！インスタントコーヒーの極意
・お湯の温度は約90℃がベスト
・少量のお湯で溶かしてからお湯を足す
・インスタントコーヒーの内側のフタは縁を残して開ける
コーヒーの健康効果
・脂肪燃焼
・糖尿病の予防
・シミ対策
シミ対策
珈琲をあまり飲まない人に比べ、1日に1.5杯以上飲んでいる人は25％もしみが少なかったんだそう。
脂肪燃焼
脂肪燃焼にうれしい成分が「トリゴネリン」。この成分は脂肪を燃えやすく変える効果が期待できるんだそう。
トリゴネリンはコーヒー以外にも大根や大豆などにも多く含まれているが、コーヒーは特に多く、大根や納豆の何十倍も含まれている。
コーヒー：600mg
大根：0.6mg
納豆：平均10mg
トリゴネリンが作用するのは体の脂肪細胞。中性脂肪をためこむ脂肪細胞にトリゴネリンが入ると変化が起こり、どんどん脂肪を燃やすように。その結果、肥満解消も期待できる。
トリゴネリンを多く取りために飲むべきなのは、浅煎りコーヒー。健康効果の期待できるトリゴネリンは熱弱いので、深煎りにすると1/3ぐらいに減ってしまうんだそう。
糖尿病の予防
海外の研究では、コーヒーをほとんど飲まない人を100とする糖尿病のリスクは、コーヒーを飲むほど下がり、7杯以上飲んだ人は4割も低かったんだそう。
「コーヒーと健康」ミニクイズ
１．コレステロールが気になる人：ドリップに使うべきは？
×金属フィルター
〇紙フィルター
コーヒーにはコレステロールや中性脂肪を増加させる成分が含まれるが、紙フィルターにはその成分を取り除く働きが。
コーヒーの表面に浮かぶ油分「ジテルペン」には悪玉コレステロールを増加させる恐れが。金属フィルターは目が粗く油分も通してしまうが、紙フィルターを使うと、紙が油分をしっかりブロックしてくれる。
（コーヒーによっては油分でコクがでておいしいいものもあるので、飲み過ぎに気を付けて上手にコントロールするのが◎）
２．糖尿病が気になる人：オススメのおやつは？
〇チョコレート
×せんべい
コーヒーに含まれるクロロゲン酸には、血液中の糖の吸収を抑える働きが。そして、チョコに含まれるカカオポリフェノールには血管を拡張させる働きが。その2つの働きで、糖尿病の信仰を抑えられる効果が期待できる。
［注意点］
・カカオ70％以上のものを選ぶ
・食べすぎはNG！
３．コーヒーを控えるべき体調不良は？
×肩こり
〇貧血
コーヒーに含まれるタンニンはポリフェノールの一種で、血管の老化を防いでくれるなど体にいい物質。しかし、食事などでとった鉄分ととても結びつきやすい性質があり、せっかくとった鉄分を体に吸収できない状態にしてしまうので要注意。特に貧血の治療を受けている人や、サプリメントを飲んでいる人は摂取したらコーヒーを控えた方が安心。
４．カフェインの1日の摂取量の目安は？
1日400mgと言われている。マグカップなら3杯～4杯ぐらいを目安に。
コーヒー値上がりに秘策！節約術
節約のカギは“滝のように”高い場所からお湯を注ぐこと。高いところから注ぐことで、粉が激しく撹拌され、少ない粉でも濃く抽出できる。
高さ30㎝から注ぐのがベストなんだそう。ただ、かなり周りに飛び散るので注意。10㎝ほどの低いところから始めて、徐々に高くすると◎。
30㎝ドリップのコツ
・円すい形のドリッパーを使う
・脇を締める
・お湯はちょっとずつ細く。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月31日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，神田聖司，駒村多恵 他
ゲスト：高橋茂雄（サバンナ）ゆうちゃみ
