2026年3月30日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「豚バラのピリ辛チーズ串焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
豚バラのピリ辛チーズ串焼き
フライパン1つでOK！甘辛風BBQ
レシピを教えてくれたのは、韓国出身の料理研究家・いんくん（ファン・インソンさん）。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚バラ肉（塊）350～400ｇ
- パプリカ（赤）1/4個
- パプリカ（黄）1/4個
- エリンギ 1/2本
- ねぎ 16㎝
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 適量
- スライスチーズ（とろけるタイプ）8枚
- パセリ（刻む）大さじ1
- サラダ油 小さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ3
- はちみつ 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ2
- 粉唐辛子 小さじ1～2 ＊一味唐辛子でもOK
- ピーナッツ（粗く刻む）20ｇ
作り方
- ソースを作る
ソースの材料をすべて混ぜ合わせる。 - 具材を切る
豚肉（350～400ｇ）は幅1.5cm・高さ4cmくらいになるように切る。 - パプリカ（赤・黄 各1/4個）は4cm長さ・2cm幅に切る。エリンギ（1/2本）はかさを除き、縦半分にしてから3～4cm長さに切る。ねぎ（16㎝）は4等分に切る。
- 串に刺す
ねぎ→肉→パプリカ→肉→パプリカ→肉→エリンギの順にになるように、串に刺す。
＊肉を刺したらその都度、上から押さえつける - 両面に黒こしょう（適量）をふって下味をつける。
- 全体に片栗粉（適量）をたっぷりまぶす。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）をひいて中火で熱し、串を並べる。
- 片栗粉が固まったら上下を返し、ヘラなどで上から押さえつけながら、途中何度か上下を返し、6～8分ほど焼く。
- 表面に焼き色がついたら弱めの中火にし、（１）のソースをかけ、3分ほど煮からめる。
- 上下を返し、熱々なうちに半分に折って重ねたスライスチーズをのせる（1本の串にチーズを2枚分ずつのせる）。
- フタをして30秒ほど余熱で溶かしたら、パセリをふる。
- お皿にお好みの野菜（パセリ・ミニトマト・ベビーリーフなど）を飾り、串を盛りつける。フライパンに残ったソースを野菜にかけたら完成！
にんにくでパンチを、ピーナッツでアクセントをプラス。
具材は同じサイズにするのがポイント！
・最初と最後が肉厚の野菜になるようにする
・肉を上から押さえつけることで、火の通りがよくなって焼きやすく、ジューシーに仕上がる。
上から押さえつけ、さらに火を通りやすくする
串をひっくり返し、熱々の面にチーズをのせるのがポイント！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月30日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：ジョン・カビラ、ホラン千秋
