2026年3月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県柏市の「サボイキャベツ」。こちらのページではその中で紹介された『サボイキャベツのチーズinロールキャベツ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉県の希少なキャベツ「サボイキャベツ」
今日の食材は千葉県柏市のサボイキャベツ（≫ 「サボイキャベツ」とは？）
チーズinロールキャベツ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- サボイキャベツ（葉）8枚
- 合いびき肉 400ｇ
- 玉ねぎ（みじん切り）1個分
- 卵 1個
- パン粉 大さじ3
- 牛乳 大さじ3
- ナツメグ 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- モッツァレラチーズ 2個
- 水 200cc
- コンソメ 1個
- トマトジュース 800ml
- ケチャップ 大さじ2
- ローリエ 1枚
作り方
- キャベツの葉（8枚）は塩茹でし、粗熱を取る。
- 粗熱が取れたら、芯の厚い部分を削ぎ、みじん切りにする。
- パン粉（大さじ3）は牛乳（大さじ3）に浸しておく。
- ボウルにひき肉（400ｇ）みじん切りにした玉ねぎ（1個分）キャベツの芯・卵（1個）を入れ、（３）のパン粉、塩コショウ（少々）を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
- （４）の肉ダネを8等分に分け、中心に4等分にしたモッツァレラチーズを入れ、俵型に成形する。
- キャベツの葉でしっかり包む。
- 鍋に巻き終わりを下にして、隙間なく詰める。
- トマトジュース（800ml）水（200cc）コンソメ（1個）ケチャップ（大さじ2）塩コショウ（少々）ローリエ（1枚）を加える。
- フタをして強火にかけ、沸騰したら中火にして20～30分程煮込んだら完成！
お取り寄せ情報
サボイキャベツ
加熱すると芯までやわらかく甘くトロトロに！煮崩れしにくいため、ロールキャベツやスープなど煮込み料理にオススメ。
タイガーナッツ
アフリカで4000年前に発見され、何世紀にもわたって重要な食べ物として大切にされてきた「タイガーナッツ」。「ナッツ」という名前だが、ナッツ類ではなく野菜。ビタミン・ミネラル・食物繊維などが他の野菜に比べて豊富に含まれていて、栄養価がとても高く、世界中で話題を集めている。
その他紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月14日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：友近
