2026年3月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県柏市の「サボイキャベツ」。こちらのページではその中で紹介された『麻婆キャベツ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉県の希少なキャベツ「サボイキャベツ」
今日の食材は千葉県柏市のサボイキャベツ（≫ 「サボイキャベツ」とは？）
麻婆キャベツ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- サボイキャベツ 200ｇ
- 豚バラ肉（スライス）140ｇ
- 厚揚げ 1枚
- にんにく（みじん切り）10ｇ
- しょうが（みじん切り）適量
- 豆板醬 30ｇ
- みそ 15ｇ
- 紹興酒 30ｇ
- チキンスープの素（顆粒）4ｇ
- 水 300cc
- 塩 ひとつまみ
- オイスターソース 40ｇ
- 甜面醤 30ｇ
- ラード 30ｇ
- 山椒油 15ｇ
- ラー油 15ｇ
- 水溶き片栗粉 5ｇ
- 白髪ねぎ
- せり
- 粉山椒
作り方
- キャベツ（200ｇ）は食べやすい大きさに切り、下茹でする。
- 豚肉（140ｇ）は5cm位に切る。厚揚げ（1枚）は食べやすい大きさに切る。
- 豚肉を炒め、一旦取り出しておく。
- ラード（15ｇ）豆板醬（30ｇ）みそ（15ｇ）にんにく（10ｇ）しょうが（適量）オイスターソース（40ｇ）甜面醤（30ｇ）紹興酒（30ｇ）山椒油（15ｇ）ラー油（15ｇ）を炒める。
- 水（300cc）チキンスープの素（4ｇ）を加え、厚揚げを入れて少し煮込む。
- 豚肉を戻し入れ、キャベツを加えて炒める。
- 火を止め、水溶き片栗粉（5ｇ）でとろみを付ける。
- お皿に盛り付け、白髪ねぎ・せりをのせる。山椒を散らしたら完成！
お取り寄せ情報
サボイキャベツ
加熱すると芯までやわらかく甘くトロトロに！煮崩れしにくいため、ロールキャベツやスープなど煮込み料理にオススメ。
タイガーナッツ
アフリカで4000年前に発見され、何世紀にもわたって重要な食べ物として大切にされてきた「タイガーナッツ」。「ナッツ」という名前だが、ナッツ類ではなく野菜。ビタミン・ミネラル・食物繊維などが他の野菜に比べて豊富に含まれていて、栄養価がとても高く、世界中で話題を集めている。
その他紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月14日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：友近
