2026年3月11日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「大豆とれんこんのわさび酢あえ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大豆とれんこんのわさび酢あえ
さっぱり爽やかな味！大豆＆れんこんのわさび酢和え
レシピを教えてくれたのは、日本料理研究家・斉藤辰夫さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 蒸し大豆（ドライパック）140ｇ ＊缶詰でもOK
- れんこん 100ｇ
- 細ねぎ（小口切り）2～3本分
- 酢 大さじ1.5
- レモン汁 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- わさび 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ1.5
作り方
- れんこん（100ｇ）は3mm厚さのいちょう形に切り、水でサッと洗う。
- お湯を沸かして酢（少々／分量外）を加え、れんこんを1～2分ゆで、冷水にとって冷まし、水気をとる。
- ボウルに酢（大さじ1.5）レモン汁（大さじ1）砂糖（小さじ2）塩（少々）こしょう（少々）を入れ、溶かし混ぜる。
- わさび（小さじ2）オリーブオイル（大さじ1.5）を加え、白濁するまでよく混ぜて乳化させる。
- 蒸し大豆（140ｇ）、（２）のれんこんを加える。
- 細ねぎ（2～3本分）を加え、よくあえたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月11日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：宮本亞門・磯山さやか
