2026年3月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県いすみ市の「あわび」。こちらのページではその中で紹介された『アワビの炊き込みご飯』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉県いすみ市「あわび」
今日の食材は、千葉県いすみ市で奇跡の復活！陸上で育てたあわび（≫ 千葉県いすみ市の「あわび」とは？）
アワビの炊き込みご飯
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- あわび 6個
- にんじん 40ｇ
- 米 2合
- かつおだし 310cc
- 薄口醤油 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 三つ葉 4～5本
作り方
- 米（2合）を洗い、30分浸水した後、ザルにあげておく。
- にんじん（40ｇ）は短冊切りにする。三つ葉（4～5本）はざく切りにする。
- アワビ（6個）は殻を外し、身と肝、ヒモを分ける。身の口ばしを除く。身は1㎝角に切る。
- 土鍋に米・かつおだし（310cc）薄口しょうゆ（大さじ1.5）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）塩（小さじ1/4）を入れて混ぜ、表面を平らにする。
- にんじん・アワビの身＆肝＆ヒモをちらし、フタをして中火にかける。
- 湯気が出始めたら弱火にし、10～12分炊く。
- 火を止めたら10分ほど、そのまま蒸らす。
- フタを開けて混ぜ合わせ、お茶碗によそう。三つ葉をのせたら完成！
いすみ市の「あわび」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ぼる塾（きりやはるか・あんり・田辺智加）
