ZIP｜旅するエプロン「あぐじゃがの天ぷらタコス」の作り方（2026/3/3）

2026年3月3日放送の『ZIP！』”旅するエプロン”で紹介されたあぐじゃがの天ぷらタコス。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旅するエプロン～30秒のごちそう～

イタリアンが得意な伊藤楽とフレンチが得意な池田航の2人が、ZIP!ワゴンに乗って日本全国を巡りながら、地元で愛される人気店の”ごちそう”をいただき、そのお礼に2人がが料理を作ってお店の方へお礼返しをしていく「旅するエプロン」。

今日、訪れたのは、沖縄県恩納村の『BLUE ENTRANCE KITCHEN（ブルー エントランス キッチン）』（≫ お店の情報はこちら）。WAGYUチーズビリアを試食した2人が作ったのはこちら！

あぐじゃがの天ぷらタコス

リクエスト：タコスに合う肉じゃが

（出典：https://x.com/ZIP_TV）

材料

［肉じゃが天ぷら］
1. 豚肉（あぐー豚／ブロック）200ｇ
2. じゃがいも　2個
3. にんじん　1/4本
4. 玉ねぎ　1/2個
5. 炭酸水　500ml
6. しょうゆ　大さじ2
7. 黒糖　大さじ1
8. 料理酒　大さじ2
9. 天ぷら衣　適量
10. サラダ油　適量
11. ピザ用チーズ　適量
［特製長ネギコーレーグース］
12. 長ねぎ　1本
13. コーレーグース　小さじ1
14. 山椒　お好み
15. しょうゆ　小さじ1/2
16. おろししょうが　小さじ1
17. 肉じゃがの煮汁　大さじ2
［仕上げ］
18. トルティーヤ　2枚

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作り方

1. 肉じゃが天ぷらを作る
   じゃがいもを茹でる。
2. にんじんは小さめの乱切りにする。玉ねぎは5mm幅にカットする。
3. アグー豚は切れ込みを入れる。
4. 大きめの鍋にあぐー豚・じゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れ、炭酸水・しょうゆ・黒糖・料理酒で煮込む。
5. 肉に火が通ったら食べやすい大きさにカットする。
6. 煮込んだ具材を出汁ごとボウルに移し、じゃがいもを潰してほぐす。
   ＊煮汁は少し残しておく（大さじ2ほど）
7. 肉じゃがを筒状に成形し、天ぷら粉をつけて揚げる。
8. 表面が揚がったら取り出し、チーズをのせて炙ったら「肉じゃが天ぷら」の完成。
9. 「特製長ネギコーレーグース」を作る
   長ねぎの白い部分を白髪ねぎにし、しょうが・しょうゆ・コーレーグースで味付けする。
10. 山椒を加えよく揉み込み、煮汁を入れて混ぜる。
11. 仕上げ
    トルティーヤに「肉じゃが天ぷら」をのせる。「特製長ネギコーレーグース」をのせたら完成！

訪れたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～9時00分
出演：水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他