2026年2月23日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介されたワンパンで作る「オイスターソースとレタスのふわっと天津飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、名店ひしめく福島にお店を構える『魚China Yo』の料理長・矢野宏明さん（≫ お店の情報はこちら）。広東料理をベースに魚介をベースにした独創的な料理はミシュランガイドに8年連続ビブグルマンとして掲載。
オイスターソースとレタスのふわっと天津飯
レタスシャキシャキ！トロふわワンパン天津飯！プロの技で卵がフワッフワに！
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- レタス 1/2玉
- 豚ひき肉 150ｇ
- 卵 4個
- 水 200cc
- 酒 大さじ2
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- オイスターソース 大さじ5～6
- おろししょうが（チューブ）小さじ2
- うまみ調味料 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ4
- しょうゆ（調整用）小さじ2
- 砂糖 大さじ4
- 水溶き片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- ごま油 小さじ2
作り方
- レタス（1/2玉）は大きめのひと口大に切っておく。
- フライパンにサラダ油（適量）をひき、豚ひき肉（150ｇ）を炒める。
- 水（200cc）酒（大さじ2）鶏ガラスープの素（大さじ1）オイスターソース（大さじ5～6）おろししょうが（小さじ2）うま味調味料（小さじ1/2）しょうゆ（大さじ4）砂糖（大さじ4）を加える。
- 煮立ったら、水溶き片栗粉（適量）を加え、とろみをつける。
- 溶き卵（4個分）を回し入れ、フライパンを揺らしながらかき混ぜる。
- レタスを加え、フタをして軽く火を通す。
- 仕上げにごま油（小さじ2）で香り付けをしたら完成！
火を止めず、かき混ぜながら加えるとダマになりにくい
フライパンを揺らして、ゆっくりかき混ぜるとトロふわに！
＊動画はこちら↓
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたシェフのお店
魚China Yo（ウオチャイナ ヨウ）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
