2026年2月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「アロマレッド」。こちらのページではその中で紹介された『丸ごとアロマレッドにんじんの炊き込みごはん』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
金賞にんじん「アロマレッド」
今日の食材は神奈川県藤沢市の金賞を受賞したにんじん、アロマレッド（≫ 「アロマレッド」とは？）
丸ごとアロマレッドにんじんの炊き込みごはん
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- にんじん（アロマレッド）中2～3本（約300ｇ）
- 鶏もも肉 1枚
- まいたけ 100ｇ
- おろししょうが 15ｇ
- 米 2合
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 和風だし（粉末）小さじ2
- 水 300cc
- いりごま（白）大さじ2
- ごま油 小さじ2
- にんじんの葉（あれば）適量
作り方
- 米（2合）は洗い、30分浸水した後、ザルにあげる。
- 土鍋（もしくは炊飯器）に米を入れ、しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ1）酒（大さじ1）和風だし（小さじ2）水（300cc）を入れる。
＊炊飯器の場合は2合の目盛りまで水を入れる - おろししょうが（15ｇ）を入れて混ぜ、米を平らにならす。
- ヘタを切ったきんじん（中2～3本）を丸ごとのせる（半分くらい水に浸かるように入れる）。
- 鶏肉（1枚）をそのまま、重ならないように並べる。
- まいたけ（100ｇ）をほぐしながら加える。
- 弱めの中火に1分ほどかけた後、中火にする。沸いてきたら弱火にし、10～12分炊く。火を止め、10分蒸らす。
- 炊き上がったら、しゃもじでにんじん・鶏肉を大きめにほぐしてから全体を混ぜる。
- 白ごま(大さじ2）ごま油（小さじ2）を加え、混ぜ合わせる。
- お茶碗によそい、刻んだにんじんの葉をちらしたら完成！
「アロマレッド」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：渡辺謙 滝藤賢一
