2026年2月16日放送の『ZIP！』”旅するエプロン”で紹介された越冬じゃがいもの熱々ビーフシチュー。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旅するエプロン～30秒のごちそう～
イタリアンが得意な伊藤楽とフレンチが得意な池田航の2人が、ZIP!ワゴンに乗って日本全国を巡りながら、地元で愛される人気店の”ごちそう”をいただき、そのお礼に2人がが料理を作ってお店の方へお礼返しをしていく「旅するエプロン」。
今日、訪れたのは、雪まつり会場の『あづまジンギスカン本舗』。「あづまジンギスカン本舗」は1968年創業のジンギスカンが人気の精肉店「市原精肉店」が手掛けるお店（≫ お店の情報はこちら）。塩コロジンギスカンを試食した2人が作ったのはこちら！
越冬じゃがいもの熱々ビーフシチュー
リクエスト：見た目が面白いビーフシチュー
（出典：https://x.com/ZIP_TV）
材料
- 牛バラ肉（ブロック）200ｇ
- 赤ワイン 500ｇ
- フォンドボー 適量
- 玉ねぎ 3個
- にんじん 1本
- セロリ 1本
- マッシュルーム 10個
- トマトジュース 200ｇ
- コンソメ（顆粒）適量
- 越冬じゃがいも 5個
- 牛乳 適量
- 生クリーム 適量
- バター お好みで
- フランスパン 1本
作り方
- ビーフシチューを作る
牛バラ肉を赤ワイン漬けにし、フォンドボーで煮込む。 - 玉ねぎ・セロリ・にんじん・マッシュルームを炒め、トマトジュース・コンソメを加える。
- （１）に（２）を加え、さらに煮込む。
- マッシュポテトを作る
じゃがいもをゆで、ザルで濾す。 - フライパンに牛乳・生クリーム・バターを入れ、漉したじゃがいもを加えてかき混ぜる。
- 仕上げ
大きめのお皿にマッシュポテトを渦巻き状に盛りつけ、ビーフシチューを流し込む。パンを添えたら完成！
赤ワイン漬けにすることで肉がやわらかくなる
訪れたお店
市原精肉店
住所：北海道勇払郡厚真町表町3番地
電話番号：0145-27-2407
URL：https://azuma-j.net/
電話番号：0145-27-2407
URL：https://azuma-j.net/
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～9時00分
出演：水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他
