2026年2月12日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「昆布豆乳鍋」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
昆布豆乳鍋
ヘルシーで高たんぱく！ちゃちゃっと作れて忙しい日にも◎！
レシピを教えてくれたのは、管理栄養士・長谷川あかりさん。
材料
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）160ｇ
- 豆腐 1丁
- にら 1ワ
- えのき 100ｇ
- 水 300ml
- 昆布 5ｇ
- 無調整豆乳 500ml
- 塩 小さじ1
- おろしにんにく 1/2片分
- 豆板醬、ごま油、塩 お好みで
- ごはん 適量
- 塩 適量
- 水 適量
春菊や白菜、油揚げなどお好みの具材を入れても◎
作り方
- 豆腐（1丁）は4等分に切る。
- 鍋に水（300ml）昆布（5ｇ）を入れ、弱火にかけ、煮立てる。
- 煮立ったら、豆腐を入れてフタをし、5分ほど煮る。
- ニラ（1ワ）は食べやすい長さに切る。えのき（100ｇ）は半分に切ってほぐす。
- 鍋から昆布を取り出し、豚肉（160ｇ）を入れて弱めの中火にする。
- 肉に火が通ったら、えのき・無調整豆乳（500ml）塩（小さじ1）おろしにんにく（1/2片分）を入れて中火にする。
- フツフツしたら、煮立つ前にニラを加え、弱火で軽く煮たらすぐに火を止めて完成！
- お好みで豆板醬・ごま油・塩をかけて◎。
オリーブオイル＋粉チーズもオススメ。 - シメ：残ったスープで雑炊をつくる
スープの量が1/3より減っていたら、水（適量）を足し、ごはん（適量）を加える。煮立ったらフタをして弱火で3分ほど煮る。塩（適量）で味を調えたら完成！
昆布は煮立てて大丈夫！
豆乳を入れる前に先に豚肉に火を通す（豆乳を入れてからだと火が通りにくい＆豆乳を煮立たせてしまう）
ニラを加えたらすぐに火を止める
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：田中要次，穂志もえか
