ZIP｜旅するエプロン「トリプル牛ダクカルツォーネ」の作り方（2026/2/12）

2026年2月12日放送の『ZIP！』”旅するエプロン”で紹介されたトリプル牛ダクカルツォーネ。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旅するエプロン～30秒のごちそう～

イタリアンが得意な伊藤楽とフレンチが得意な池田航の2人が、ZIP!ワゴンに乗って日本全国を巡りながら、地元で愛される人気店の”ごちそう”をいただき、そのお礼に2人がが料理を作ってお店の方へお礼返しをしていく「旅するエプロン」。

今日、訪れたのは、青森県のイタリアンとスイーツのお店『ナチュール』（≫ お店の情報はこちら）。「ふわふわあおもりパンケーキ」を試食した2人が作ったのはこちら！

トリプル牛ダクカルツォーネ

リクエスト：肉を使ったピザ料理

（出典：https://x.com/ZIP_TV）

材料

［具材］
1. 牛ミスジ　150ｇ
2. 牛タン元　150ｇ
3. 牛バラ肉　100ｇ
4. エリンギ　1本
5. ブラウンマッシュルーム　3個
6. パプリカ（黄）1/2個
7. ズッキーニ　1/3本
8. にんにく　1片
9. オリーブオイル　大さじ1
10. ローズマリー（生）大さじ1
11. タイム　1本
12. ローレル　1枚
13. ドライバジル　大さじ1
14. トマトソース　適量
15. モッツァレラチーズ　1個
［生地］
16. 薄力粉　25ｇ
17. 強力粉　100ｇ
18. オリーブオイル　10ｇ
19. 砂糖　小さじ1
20. 塩　小さじ1/2
21. ドライイースト　2ｇ

＊番組HPでは「材料」に上記の他「鷹の爪（1本）ブラックペッパー（少々）ピンクソルト（少々）」の記載がありましたが、「作り方」には登場せず…。

作り方

1. ズッキーニ・パプリカ・マッシュルーム・エリンギ・にんにくをカットする。
2. ミスジ・タン・バラは大きめにカットする。
3. ボウルにオリーブオイル・ニンニク・ローズマリー・タイム・ローレルを入れ、カットした肉を入れて混ぜ、マリネする。
4. マリネした肉をフライパンで焼く（強火）。
5. 肉に火が通ったら取り出し、肉から出た脂で（１）の野菜を炒める。
6. トマトソース・バジル・モッツァレラチーズを加え、炒める。
7. 生地を作る
   薄力粉（25ｇ）強力粉（100ｇ）オリーブオイル（10ｇ）砂糖（小さじ1）塩（小さじ1/2）ドライイースト（2ｇ）を混ぜてこねる。
8. めん棒で生地を伸ばし、焼いた肉・野菜をのせる。折り畳んで半月形に包む。
9. オーブンで焼いたら完成！

訪れたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～9時00分
出演：水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他