相葉マナブ「羽つき白菜餃子」の作り方~白菜のレシピ

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2026年1月18日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「白菜」(茨城県・常総市)。こちらのページではその中で紹介された「羽つき白菜餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「白菜」

今日の食材は、茨城県常総市の白菜。お世話になる農家さんが育てている「黄芯スプリンター」という品種は、甘みがあり歯切れが良いのが特徴。浅漬けやキムチ、お鍋にもぴったりなんだそう。そんな白菜を使った絶品料理を地元の方から学びます!

羽つき白菜餃子

白菜のお新香で作る!パリパリ食感!羽根付き餃子

相葉マナブ 旬の産地ごはん 白菜 レシピ 餃子
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料
(16個分)
  1. 白菜のお新香 100g
  2. 豚ひき肉 100g
  3. 餃子の皮 16枚
  4. サラダ油 大さじ1/2
  5. ごま油 大さじ1/2
  6. 水溶き小麦粉
  7. 小麦粉 小さじ2
  8. 水 80ml

▼「白菜のお新香」の作り方はこちら!

作り方
  1. 肉ダネを作る
    白菜のお新香(100g)を刻む。
  2. 豚ひき肉(100g)に(1)の白菜のお新香を加え、混ぜ合わせる。
  3. お新香に味がついているため、味付け不要
  4. 餃子の皮で包む
    餃子の皮(16枚)で肉だねを包む。
  5. 水溶き小麦粉を作る
    小麦粉(小さじ2)水(80ml)を混ぜ合わせる。
  6. 餃子を焼く
    フライパンを中火にかけてサラダ油(大さじ1/2)をひき、餃子を並べる。
  7. 底面に焼き色がついたら水溶き小麦粉を入れ、フタをして中火で5分ほど蒸し焼きにする。
  8. 水分がなくなったら、フライパンのふちからごま油(大さじ1/2)を回しかけ、こんがりするまで焼いたら完成!
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「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。 
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定!

書籍名 : 毎日かんたん!相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 : 1980円

これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-1グランプリ』のレシピも掲載!

その他、番組で紹介された「白菜」レシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)澤部佑(ハライチ)

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