あさイチ｜ティモンディ前田「煎り酒のにゅうめん」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/1/13）

2026年1月13日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、ティモンディ前田さんの「煎り酒のにゅうめん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

煎り酒のにゅうめん

ティモンディ前田の健康料理！万能調味料「煎り酒」で減塩にゅうめん！

レシピを教えてくれたのは、ティモンディ前田裕太さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

［煎り酒］作りやすい分量
1. 酒　500ml
2. 梅干し（塩分8～12％）2～3個
はちみつ漬け・しそ漬けなど使う梅干しによって個性的な味も楽しめる
3. 削り節　2つかみ
［にゅうめん］
4. お湯　400ml
5. 煎り酒　大さじ4～5
6. 昆布茶　3つまみ
7. そうめん　1ワ
8. 鶏ささみ　1本
9. 梅干し　適量
10. 細ねぎ（小口切り）適量

作り方

1. 「煎り酒」をつくる
   鍋に酒（500ml）梅干し（2～3個）を入れて強火にかけ、梅干しをほぐしてひと煮立ちさせる。
2. 削り節（2つかみ）を加えて中火にし、酒のかさが半分～1/3になるまで煮つめる。
3. ザルなどでこし、粗熱をとったら「煎り酒」の完成。
   ＊削り節もしっかり絞る
4. そうめん（1ワ）は袋の表示通りに茹でる。
5. 鶏ささ身（1本）は中までしっかり加熱し、食べやすい大きさに裂く。
6. にゅうめんを作る
   鍋に湯（400ml）を入れて火にかけ、煎り酒（大さじ4～5）昆布茶（3つまみ）を加える。
7. 沸いてきたら、ゆでたそうめんを入れ、温まる程度にサッと煮る。
8. 器に盛りつけ、細ねぎを散らす。鶏ささみ・梅干しをそえたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：ＹＯＵ，藤井隆