2026年1月8日放送の『よ～いドン』は辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ。こちらのページではその中で紹介された「サンラータン麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ふぉ～ゆ～辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ
ふぉ～ゆ～辰巳雄大さんの手順4（ふぉー）レシピ！手順“ふぉ～＝4つ”でできるお手軽レシピを一流シェフが紹介！辰巳さんが実際に作ってみるコーナー。
今回レシピを教えてくれたのは『魚China Yo』の料理長・矢野宏明シェフ（≫ お店の情報はこちら）
サンラータン麺
ポン酢でお店の味に！サンラータン麺
材料
- 中華麺 2パック（約300ｇ）
- サラダチキン（プレーン）100ｇ
- 小松菜 2束
- しいたけ 2個
- 卵 70ｇ
- 豆板醬 6ｇ
- 水 600cc
- しょうゆ 45ml
- 創味シャンタン（粉末タイプ）12ｇ
- 水溶き片栗粉 40ｇ
- 聖護院ポン酢 70ml
- ラー油 適量
- 油 適量
作り方
- 具材をカットする
小松菜（2束）は5㎝幅にカットし、茎と葉に分けておく。しいたけ（2個）は2～3mm幅にスライスする。サラダチキン（100ｇ）は手で食べやすい大きさに裂く。 - フライパンに油を引き、豆板醬（6ｇ）を炒める。
- 油に香りが移ったら、小松菜の茎・しいたけを炒める。
- 水（600cc）創味シャンタン（12ｇ）しょうゆ（45ml）を加える。
- 小松菜の葉・サラダチキンを加える。
- 火を止め、水溶き片栗粉（40ｇ）を加えてとろみをつける。
- 再度火をつけ、溶き卵（70ｇ）を加え、フライパンを前後に動かす。卵が固まってきたら、ヘラで優しく混ぜる。
- 聖護院ポン酢（70ml）を加る。
- 麺を入れた丼にあんをかけ、仕上げにラー油をかけたら完成！
サラダチキンで失敗知らずのお手軽チャーシューに！
しっかり炒めて、豆板醬の旨みを油に抽出！ただ辛いだけではなく旨みが油に移る
出汁たっぷりのシャンタンで簡単絶品スープに！
水溶き片栗粉は一度火を止めてから加えることで、ダマにならずに美味しくできる
フライパンを前後に動かすことで、卵がふわふわに！
味が整ったポン酢で一気にサンラータンに！
聖護院ポン酢のもみじおろしの辛味がサンランターンにマッチ。
レシピを教えてくれたお店
魚China Yo（ウオチャイナ ヨウ）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）月亭八方、月亭八光、酒井藍 辰巳雄大（ふぉ～ゆ～）
