ぺこもぐキッチン｜井上咲楽「さきいかと里芋のこっくり煮」の作り方（2026/1/4）

2026年1月4日放送の『ぺこもぐキッチン』は井上咲楽さんリクエスト「飲んで食べて、お正月気分を楽しみ切りたい」！こちらのページではその中で紹介された「さきいかと里芋のこっくり煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

井上咲楽「お正月気分ラストスパート料理」

料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。

ゲストは井上咲楽さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「飲んで食べて、お正月気分を楽しみ切りたい」。

さきいかと里芋のこっくり煮

井上咲楽さんがお酒に合う最強おつまみを披露！自家製のしょうゆ麹を使ったさきいかと里芋の煮物

（出典：https://www.instagram.com/tx_pekomogu/）

材料

1. 里芋　250ｇ
2. さきいか　20ｇ
3. しょうゆ麹　大さじ2
4. 酒　大さじ2
5. 水　100cc

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作り方

1. 里芋（250ｇ）は皮を剥いてひと口大に切り、サッと洗って水気を切る。
2. 小鍋に水（100cc）里芋・さきいか（20ｇ）しょうゆ麹（大さじ2）酒（大さじ2）を入れ、中火にかける。
3. 里芋がやわらかくなるまで10分ほど煮たら、さらに煮汁を飛ばすように、2分ほど煮詰めて完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）冨田有紀アナウンサー
ゲスト：井上咲楽