あさイチ｜藤井恵「フライドポテト」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2025/12/23）

2025年12月23日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、料理研究家・藤井恵さんの「フライドポテト」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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フライドポテト

お手頃簡単クリスマス！
ハーブが香るフライドポテト！皮付きでサクサク♪

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・藤井恵さん。

（2人分）

チリマヨソース

にんにくマヨソース

でんぷん質の多いじゃがいも（男爵）を使うことでカリッと仕上がる

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じゃがいも（4個）はよく洗い、皮つきのまま1.5～2cm幅のくし形に切り、水でサッと洗う（くぐらす程度でOK）。
じゃがいもを茹でる
鍋にじゃがいもを入れ、水（600ml）塩（12ｇ）ローリエ（1枚）クミン（小さじ1）を加え、火にかける。沸騰したら中火に落とし、10～15分ゆでる。

ゆでる時にハーブの香りをつける

お湯を捨て、小麦粉（大さじ3）をじゃがいも全体に振り混ぜる。
フライパンに少し多めの油（2㎝高さぐらい）を入れて熱し、強めの中火で（３）を揚げ焼きにする。周りが固まるまでは触らず、全体がカリッとするまで、時々返しながら6～7分揚げ焼きする。

周りがかたまるまでは触らない！

「チリマヨソース」を作る
マヨネーズ（大さじ2）にスイートチリソース（大さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
「にんにくマヨソース」を作る
おろしにんにく（小さじ1/2）白ワインビネガー（小さじ1/2）を混ぜ合わせ、2～3分置く。マヨネーズ（大さじ2）と合わせたら完成。
盛りつけ
ポテトをお皿に盛り、チリマヨソース・にんにくマヨソースを添えたら完成！