ぺこもぐキッチン｜鈴木亜美「激辛火鍋 with 心平アレンジ(激辛肉団子)」の作り方

2025年11月16日放送の『ぺこもぐキッチン』は鈴木亜美さんリクエスト「大好きな激辛料理でストレス発散したい」！こちらのページではその中で紹介された鈴木亜美さんの「激辛火鍋 with 心平アレンジ(激辛肉団子)」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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鈴木亜美「大好きな激辛料理でストレス発散したい」

料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。

ゲストは鈴木亜美さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「大好きな激辛料理でストレス発散したい」。

（出典：https://www.instagram.com/tx_pekomogu/）

心平特製！激辛肉団子

▼ 鈴木亜美さんお気に入りの火鍋の素。「好一家（ハオレンジャ）」は本場中国で大人気の調味料ブランド。

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白菜（1/8個）は大きめのざく切りにする。えのき（1束）は石づきを落としてほぐす。きくらげ（1袋）は大きめにカットする。豆腐（2/3丁）は食べやすいサイズにカットする。パクチー（適量）は根元を落として1㎝幅に刻んでおく。
鍋に火鍋の素（1個）唐辛子（大量）水（適量）を入れ、溶けるまで強火にかける。
激辛肉団子を作る
青唐辛子（4本）は種ごとみじん切りにする。長ねぎ（40ｇ）もみじん切りにする。しょうが（20ｇ）はすりおろす。
激辛みそだれを作る
小鍋にごま油（大さじ1）味噌（大さじ2）おろししょうがを入れ、中火で加熱する。
なじんできたら、白すりごま（大さじ1）一味唐辛子（大さじ1）みりん（大さじ1/2）砂糖（小さじ1/2）を加え、練りながら加熱する。
粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷ます。

激辛みそは肉団子の中に入れるため、冷やす