よ～いドン「フライパンで酢豚」の作り方｜辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ（2025/11/20）

2025年11月20日放送の『よ～いドン』は辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ。こちらのページではその中で紹介された「フライパンで作る酢豚」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ふぉ～ゆ～辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ

ふぉ～ゆ～辰巳雄大さんの手順4（ふぉー）レシピ！手順“ふぉ～＝4つ”でできるお手軽レシピを一流シェフが紹介！辰巳さんが実際に作ってみるコーナー。

今回レシピを教えてくれたのは、ミシュランセレクテッドレストランに選出された「atelier HANADA（アトリエハナダ）」の総料理長・花田洋平シェフ（≫ お店の情報はこちら）

フライパンで酢豚

まろやかな酸味！フライパンで作る酢豚

材料

1. 豚バラ肉（厚切り）120ｇ
2. 玉ねぎ　1/4個（約30ｇ）
3. ピーマン　1個
4. 赤パプリカ　1/5個
5. 黄パプリカ　1/5個
6. 塩　適量
7. 片栗粉　適量
8. だしまろ酢　120ml
9. しょうゆ　10ml
10. 砂糖　60ｇ
11. 水　40ml
12. 水溶き片栗粉　適量
13. サラダ油　適量

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作り方

1. 玉ねぎ（1/4個）ピーマン（1個）赤パプリカ（1/5個）黄色パプリカ（1/5個）を切る。
野菜は三角に切ると◎。
豚肉と同じサイズになり食べやすくなる＆形がキレイでプロのような見た目に！
2. 豚肉（120ｇ）はひと口大に切り、塩・片栗粉をまぶす。
片栗粉をまぶすことでカリッとした衣に！
3. フライパンに少量の油をひき、豚肉を炒める。
少量の油でも片栗粉をつけるとカリカリに！
4. 豚肉から脂が出てきたら、野菜を加え、炒める。
豚肉の脂で野菜に旨みを移す！
油も少なくて済むので、一石二鳥！
5. 水（40ml）砂糖（60ｇ）しょうゆ（10ml）だしまろ酢（120ml）を加える。
だしまろ酢で出汁の旨みがきいた酢豚に！
6. 水溶き片栗粉（適量）を加え、とろみをつけたら完成！

レシピを教えてくれたお店

atelier HANADA by 森本（アトリエハナダ）

住所：大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona A棟 2F
電話番号：06-6926-8395

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ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド大阪2025』でセレクテッドレストランに掲載

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）月亭八方、月亭八光、酒井藍 辰巳雄大（ふぉ～ゆ～）