【ポップアップ】「無限冷しゃぶ」の作り方｜リュウジの楽ウマ晩ごはん

2022年8月29日放送の『ポップUP！（ポップアップ）』は料理研究家リュウジの今すぐ作れる簡単レシピ「楽ウマ晩ごはん」！こちらのページではその中で紹介された無限冷しゃぶについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

リュウジ「楽ウマ晩ごはん」

料理研究家リュウジさんの「一度食べたらハマっちゃう！楽ウマ晩ごはん！」

無限冷しゃぶ

（出典：https://www.instagram.com/popup_cxofficial/）

材料

（1～2人分）

1. 豚ロース肉　120ｇ
2. 豚バラ肉　120ｇ
3. 小ネギ　適量
4. レタス　2枚
5. 大根　3㎝
6. ラー油　小さじ2
7. おろししょうが　5ｇ
8. 鶏がらスープの素　大さじ1＋1/3

･･････････････････
［ごまダレ］

9. ねりごま　大さじ2強
10. 砂糖　大さじ1
11. 酢　大さじ1
12. しょうゆ　大さじ1＋1/3
13. ごま油　大さじ1＋1/3
14. おろしにんにく　1/2片
15. おろししょうが　5ｇ
16. うまみ調味料　2振り

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作り方

1. 下準備
   大根（3ｃｍ）は皮をむき、おろし器でおろす。水気をしぼり、ピンポン玉2つ分をお皿にとる。
2. ごまダレを作る
   砂糖（大さじ1）酢（大さじ1）しょうゆ（大さじ1＋1/3）ごま油（大さじ1＋1/3）おろしニンニク（1/2片分）おろししょうが（5ｇ）ねりごま（大さじ2強）うま味調味料（2振り）を入れ、混ぜ合わせる。
3. 肉をゆでる
   鍋にお湯を沸かし、鶏がらスープの素（大さじ1＋1/3）おろししょうが（5ｇ）を入れ、豚肉を茹でる。
   全体が白くなったらすぐにバットにあげる（35秒ほど）。
   肉を広げ、ラップをして冷凍庫で10分冷やす（冷蔵庫だったら30分～40分）。
・肉は鶏ガラスープでゆでる
・豚肉を冷やす時は広げて冷凍庫へ！
4. 盛り付け
   洗ったレタス（2枚）をちぎってお皿に盛り付ける。
   大根おろしにラー油（小さじ2）をかけ、盛り付けた豚肉にのせる。
   小ネギ（適量）いりごま（適量）ををかけたら完成！
大根おろしにラー油を混ぜる

リュウジさんのレシピ本はこちら！

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▼フジテレビ「ポップUP！（ポップアップ）」
月～金曜日
進行MC：佐野瑞樹、山﨑夕貴（フジテレビアナウンサー）
曜日パーソナリティ：小泉孝太郎
曜日レギュラー：佐藤仁美、田村淳、工藤美桜