よ～いドン「タイと白菜の中華風クリーム煮」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2025年11月10日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「タイと白菜の中華風クリーム煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン！中華の新進気鋭シェフ「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

タイと白菜の中華風クリーム煮

これからの季節にピッタリ！超簡単な中華風クリーム煮

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. 鯛　半身
2. 白菜　3～4枚
3. 塩（魚の下味用）適量
4. こしょう　適量
5. 片栗粉　適量
6. サラダ油　適量
7. 水　150cc
8. 鶏ガラスープの素　大さじ2　（放送では「コンソメ」と紹介されましたが、どうやら「鶏がらスープの素」のようです）
9. 牛乳　100cc
10. 生クリーム　50cc　＊バターで代用可
11. 砂糖　小さじ3
12. 塩　小さじ1/2
13. 水溶き片栗粉　適量

作り方

1. 白菜（3～4枚）は葉はざっくりと、芯はやや細めにカットする。
2. 鯛（半身）は大きめにカットし、塩（適量）こしょう（適量）をふって下味をつけ、片栗粉（適量）をまぶす。
鯛に片栗粉をまぶすことで、旨みを閉じ込め、煮崩れを防ぐ
3. フライパンにサラダ油（適量）をひいて、（２）の鯛を焼き、焼き色がついたら一旦取り出しておく。
4. 同じフライパンに水（150cc）鶏がらスープの素（大さじ2）を入れ、白菜の芯を入れて軽く煮込む。
5. 白菜の葉を加え、牛乳（100cc）生クリーム（50cc）を加える。
生クリームの油脂分でコクが出る
＊バターで代用もOK
6. 砂糖（小さじ3）塩（小さじ1/2）を加え、味を調える。
7. 焼いた鯛を戻し入れる。
8. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成！
水溶き片栗粉は基本的には「片栗粉１：水１」でOK

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男