2025年11月9日放送の『ぺこもぐキッチン』は山下健二郎さんリクエスト「おうち中華をワンランクUPさせたい」！こちらのページではその中で紹介された山下健二郎さんの「山下家のパラパラチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大好きな中華料理をワンランクUPさせたい！
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストは三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIB・山下健二郎さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「おうち中華をワンランクUPさせたい！」。
山下家のパラパラチャーハン
（出典：https://www.instagram.com/tx_pekomogu/）
材料
- 冷めたごはん お茶碗2杯分強（350ｇ）
- 卵 2個
- 長ねぎ 15㎝
- チャーシュー 50ｇ
- ごま油 大さじ1.5
- 焼肉のタレ 大さじ1
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
作り方
- 冷めたごはん（350ｇ）を電子レンジで少し温める。
- ボウルに卵（2個）を割り入れて溶き、レンチンしたごはんを加えてよく混ぜておく。
- 長ねぎ（15㎝）はみじん切りにする。チャーシュー（50ｇ）は横1㎝幅に切る。
- フライパンにごま油（大さじ1.5）を入れ、強火で熱する。
- （２）を入れ、強火でほぐしながら炒める。ほぐれたら、フライパンをあおるようにして炒める。
- ある程度パラパラになったら、切った具材を加え、炒め合わせる。
- 塩（少々）黒こしょう（少々）で味を調える。
- 焼肉のタレ（大さじ1）をフライパンの縁から回し入れ、炒め合わせたら完成！
冷やごはんは粘りが少ないのでチャーハンがパラっと仕上がる
ごはんは人肌くらいに温めると◎（ごはんが冷たすぎると、炒めている間にお米がつぶれてネトッとしてしまう）
ごはんと卵を混ぜることでパラっと仕上がる
フライパンを熱々にするとパラパラに！
焼肉のタレで旨み＆香ばしさUP！
フチから回し入れ、一度熱を入れてからごはんと炒め合わせると、ベチャっとせずにパラっと仕上がる
同じ日に紹介されたレシピ
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▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）冨田有紀アナウンサー
ゲスト：山下健二郎（三代目 J SOUL BROTHERS from EXILE TRIBE）
