THE TIME｜阿武松部屋「塩麴ちゃんこ」の作り方

2025年10月30日放送の『THE TIME』は相撲部屋 直伝！ちゃんこ鍋のリアルレシピ。こちらのページではその中で紹介された阿武松部屋直伝！「塩麴ちゃんこ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

相撲部屋 直伝！ちゃんこ鍋のリアルレシピ

今日の「TIMEマーケティング部」は相撲部屋直伝のちゃんこ鍋を調査！うま辛ケジャンチゲ鍋や具材たっぷり塩麴ちゃんこ！絶品ちゃんこ鍋を相撲部屋でハラちゃんが調査！自宅で簡単にマネできるレシピを公開！

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阿武松部屋「塩麴ちゃんこ」

（出典：https://www.instagram.com/thetime_tbs/）

材料

［スープ］
1. 水　1リットル
2. 酒　小さじ2
3. みりん　小さじ1
4. 鶏ガラスープの素　大さじ2
5. 昆布だし　大さじ1
6. 白だし　お好みで
［具材］
7. 鶏もも肉　500ｇ
8. 塩麹　50ml　＊しみこみやすい液体のものがオススメ
9. 大根　1/4本
10. にんじん　1本
11. キャベツ　1/4個
12. しめじ　1パック
13. えのき　1パック
14. しいたけ　1/2パック
15. ニラ　1/2束
16. 油揚げ　1枚

作り方

1. 鶏肉（500ｇ）は食べやすい大きさにカットし、塩麹（50ml）にひと晩漬けておく。
2. 鶏肉以外の具材も食べやすい大きさに切る。大根・ニンジンは下ゆでしておく。
3. 鍋に水（1リットル）を沸騰させ、沸騰したら（１）の鶏肉を入れる。
4. 再度沸騰したら、酒（小さじ2）みりん（小さじ1）鶏がらスープの素（大さじ2）昆布だし（大さじ1）白だし（お好みで）を加える。
5. 大根・にんじんを加える。
6. 鶏肉に火が通ったら、食べる直前にキャベツ・しめじ・えのき・しいたけ・油揚げを加え、火を通す。
7. 最後にニラをのせたら完成！

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▼TBS「THE TIME」
月～金 5:20 -8:00
出演：安住紳一郎、杉山真也、江藤愛、宇賀神メグ 他