2025年9月26日放送の『ZIP！』はわが家の激うまきのこレシピ。こちらのページではその中で紹介された「しいたけの酒蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
わが家の激うまきのこレシピ
きのこ狩りを楽しんでいた皆さんに聞いたわが家の激うまきのこレシピ！
しいたけの酒蒸し
しいたけ
うま味成分「グアニル酸」、食物繊維など栄養豊富
（出典：https://x.com/ZIP_TV）
材料
- しいたけ 5～6個
- 日本酒（純米辛口）大さじ2～3
- 粗塩 適量
- 柑橘類の果汁（すだち、かぼすなど）適量
作り方
- しいたけ（5～6個）は軸の部分に切れ目を入れる。
- フライパンに日本酒（大さじ2～3）をなじませ、しいたけをひっくり返した状態で並べる。
- 中火にかけ、フライパンの底の日本酒がフツフツしてきたら、フタをして弱火にする。
- しいたけに火が通ったらお皿に移し、柑橘果汁を搾る。塩を振って完成！
切り込みを入れることで軸までやわらかくなる
しいたけはひっくり返さない！
あっという間にできる！
栄養を逃さず、しいたけ本来の風味を閉じ込めることができる
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▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～9時00分
出演：水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他
